Hay recetas que por su complejidad nos descubren sabores o texturas nuevos, y en cambio hay otras tan sencillas que, aunque realmente no nos descubren gran cosa, son preparaciones absolutamente redondas. Este es el caso de los helados express hechos con fruta congelada, esos que se han hecho toda la vida con plátanos o fresas y una base láctea que puede ser leche normal, evaporada, yogur o nata, con un resultado cremoso y riquísimo.


La verdad es que tenemos que reconocer que a nosotros nos está gustando mucho utilizar la leche evaporada para las recetas donde normalmente se usa nata, no ya porque tenga menos calorías y sea más saludable, que también, sino porque a la hora de paladear es menos cansino ¡con lo que nos gustan las salsas y helados con natas! Ya os hemos dicho en algunas ocasiones que no es tontería que tengáis alguna lata o brick de leche evaporada como fondo de despensa, se pueden hacer muchas cosas con este producto, muchas más de la que os imagináis, y todas la verdad es que quedan formidables. Pues para los helados de frutas no iba a ser menos.

Mirad lo que hicimos esta vez, teníamos un mango muy maduro con bastante poca presencia, pues bien, antes de pelarlo y comerlo de mala gana lo utilizamos para mostraros este tipo de helados, y el resultado fabuloso sin heladora ni nada, sólo es necesario tener una batidora.

A este tipo de preparados podéis añadirles azúcar o no, y aquí un apunte. Nosotros usamos azúcar normal, es lo más instantáneo, aunque mucha gente utiliza azúcar glas o algún almíbar. Nosotros no teníamos a mano ni uno ni otro, pero si queréis triunfar, es cierto que con estos edulcorantes queda más fino a ala hora de batir productos congelados que no tienen apenas líquido.

Y poco más que añadir, podéis usar plátano, fresas, albaricoques, frutos rojos, papaya, cerezas, melocotón, fresquillas, en fin, cualquier fruta con una buena proporción de carne, cuanto más mejor. También podéis comprarla directamente congelada. Esto al final es cómo hacer helado con mermelada ¿os acordáis?, super práctico y resultón, sin duda aquel fue todo un descubrimiento que nos cautivó.

Vamos a ello, para un helado cremoso express de fruta, 150gr de fruta (usamos mango), 200ml de leche evaporada (nata o yogur) y 50gr de azúcar (podéis subir la cantidad si la fruta es poco dulce). Para decorar lo que gustéis, frutos secos, menta, siropes, etc.


Primer día. Pelamos el mango con cuidado de no deteriorarlo, daros cuenta que estaba muy maduro, aunque por dentro se descubrió un mango mejor de lo que esperábamos.


Lo fileteamos, lo guardamos en un tupper hermético y al congelador,


Congelamos la leche evaporada en una cubitera ¿por qué? porque luego en cubitos se tritura mejor, además de congelar bastante mejor que en el bote que necesita al menos 24 horas.


Segundo día. Éste es el aspecto.


El mango congelado ya daban ganas de comerlo. Lo sacáis del tupper templando la parte inferior con agua del grifo.


Con los cubitos de leche, lo mismo, calentamos la base de la cubitera con agua y los echamos, junto el mango, en una batidora de vaso, robot de cocina o en un vaso de batidora. Y ahora importante, antes de triturarlo hay que dejarlo que atempere unos 10 minutos. Si no, es difícil manipular los ingredientes.


Una vez templada, echamos el azúcar y ¡a triturar!


Paramos a los 30 segundos y removemos con una cuchara, si veis que arrancar la mezcla es imposible, podéis añadir un poco de leche normal fría.


Paramos un par de veces más y removemos. Aquí un poco antes de terminar.


Y aquí el helado hecho crema, sí, sí, ese punto que tanto nos gusta cuando sacamos una tarrina comercial del congelador y la dejamos 30 minutos para que tome cuerpo y untuosidad.


Absolutamente delicioso, de verdad, y 100% natural ¿no os apetece probarlo?


Salud y feliz calurosa semana.