Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

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21 sept. 2016

Escapada rural manchega a Bolaños de Calatrava y Almagro

Teníamos planeado una pequeña escapada rural a Ciudad Real para quedar en un punto intermedio con nuestros amigos de Granada. Cuando buscamos alojamiento nos decidimos por Casa Sancho, la casa pequeña del pequeño 'complejo rural' Casa Pacas, sito en la localidad de Bolaños de Calatrava, a sólo 2 horas de Madrid y a 2,5 kilómetros de la muy popular localidad de Almagro. La casa era muy grande y con muchas comodidades pero sobre todo destacaba la gran zona externa de ocio tanto para adultos como para niños, que ya es algo que como comprendéis se ha convertido en prioritario en nuestros viajes desde hace un par de años.

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La casa sin duda fue lo mejor del fin de semana, tal es así que en cierto modo nos alejó del exterior más de lo deseado. Es una casa y finca de nueva construcción, ideal para ir una temporada porque además de disfrutar plenamente de la misma, la zona tiene bastantes cosas que ver.

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Nos hizo además un tiempo muy bueno, 24 grados de máxima y 14 de mínima, bastante luz (anochecía a las 20:30) y sin pólenes primaverales.

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Las zonas exteriores tenían pistas de tenis, mini golf, piscina para niños, todo muy cuidado y agradable.

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Destacaba una pequeña granja para que los niños vieran algunos animales como las gallinas y algunos pajarillos.

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También había una pequeña caseta de madera para juegos infantiles, con su pizarra, sillas, mesa, libros, algunos disfraces y decenas de juguetes.

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Y bicis para hacer rutas tanto grandes como pequeños, areneros con utensilios de construcción, neumáticos y también zona de recreo para mascotas (se pueden llevar).

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Y con respecto a la casa podréis ver lo bien equipada que estaba la cocina, todo muy nuevo, impoluto y limpieza máxima. Y como la cocina, el resto de la casa, cuartos enormes, duchas de obra, jacuzzi wifi. Los dueños Paqui y Ramón, que eran encantadores, nos dijeron que este próximo verano iban a poner piscina de adultos en esta casa, cosa que otra casa del complejo, Casa Quijote, ya la tiene.

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El dueño Ramón nos comentó que podíamos coger los huevos de gallina que quisiéramos, aunque claro, es un recurso que se comparte con la casa más grande y no había muchas gallinas ponedoras. Los huevos muy frescos pero de sabor inferior a otros que hemos probado.

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Lo único mejorable de las buenas recomendaciones de los dueños, que se ofrecieron a todo lo que necesitáramos, todo hay que decirlo, es que al preguntar donde comprar cosas como pan o carne, nos remitían a varias conocidas cadenas de supermercado muy conocidas en todo el país. No es la primera vez que nos pasa, y sabemos que lo hacen para que tengamos todo reunido en un mismo sitio, pero te da la sensación de que algo falla. Por lo general, los que vivimos en una ciudad cuando vamos a un pueblo demandamos localismos y calidad, no tener lo que tiene ya en casa, es nuestra opinión. Y es que queríamos haber comprado dulces locales, pan de cruz, judías pinesas de Malagón, carnes para la BBQ con calidad y algunos aceites de la zona, pero tras oír MaxiDia o Mercadona, se te quitaban las ganas de profundizar en el tema porque tienes la sensación de que al final les vas a liar a ellos. Bueno, en nuestro caso Bolaños estaba en fiestas y es cierto que no había nada abierto.

Bueno tras ponernos al día con los amigos con una cena improvisada en la casa, el sábado amanecimos (tarde) en las zonas comunes de la casa y a eso de media mañana nos fuimos a pasar el día a Almagro, con la visita obligada a la Plaza Mayor y tiendas de aledaños, el teatro con niños, como que no.

La verdad es que nos pareció una localidad pequeña pero encantadora y una población muy muy manchega.

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En las tiendas compramos pocas cosas, no había demasiadas cosas realmente originales, muchas berenjenas embuchadas en diversos formatos, conservas de caza, vegetales, dulces, vinos, quesos y muchos productos fuera la región. Nada que no pudiéramos encontrar en Madrid aunque fueran de otras casas. Lo que nos pareció curioso es el renacimiento de la cerveza de Calatrava, ya os hablaremos de ella, y bueno, que estos chicos de Granada (y Sevilla) no conocieran las berenjenas de Almagro, algo realmente sorprendente.

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Y como es típico en estas localidades acostumbradas al turismo, varias tiendas de souvenires tipiquísimas por las que parece que no ha pasado el tiempo.

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La verdad es que se estaba francamente bien paseando por allí, no hacía calor, no había demasiada gente y se podía entrar a cualquier sitio sin agobios. Eso sí, al restaurante al que quisimos ir (La Muralla) estaba completo, apuntadlo para vuestra visita, era bonito y tenía todo muy buena pinta. Pero es lo que pasa cuando dejamos todo a la improvisación. Así que nos quedamos tapeando por la plaza y en qué momento...

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Para empezar había que dar de comer a los niños y, en una terraza de uno de loa bares de la Plaza Mayor, pedimos una tortilla de patatas bastante decente, cuajada en su punto y con buen sabor. No teníamos nada de hambre por haber desayunado muy tarde, pero al final es cuestión de ponerse, era muy grande y nos la apretamos entre todos.

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Luego en otro bar donde parecía que se vanagloriaban de preparar casi todos los platos tradicionales de la zona, pedimos unos Duelos y quebrantos, los cuáles nos resultaron recalentados y batalleros, algo que en el fondo no sorprende de unos locales demasiado bien situados.

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Luego unas gachas, que curiosamente tampoco las habían probado estos chicos, con un buen sabor pero con una textura demasiado artificial, muy batida (a máquina) y almidonada. Los tropezones venían dentro y no eran sustanciosos.

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Y por último unas migas manchegas, un pan correcto pero muy húmedas con una textura poco agradable. La verdad es que nos gustaron muy poco.

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No pedimos más porque sinceramente, para qué. Tuvimos una jornada muy agradable por la compañía, el lugar y el clima, y no queríamos ensombrecerlo más de ninguna manera.

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Tras hacer algo de compra en el súper, fuimos para la casa a seguir disfrutando de las zonas y una vez todos duchados y arreglados, fuimos por la noche a la feria de Bolaños que como os hemos comentado estaban este fin de semana en fiestas. Tras la cacherrería infantil, visita obligada, dimos una vuelta y cenamos por allí regular, pero esto ya era lo esperado. Nada reseñable.

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Al día siguiente, seguimos disfrutando de la casa, con la mala suerte de que nuestra amiga Verónica se hizo un esguince jugando al tenis y se anuló la barbacoa que teníamos pensado hacer, ya que recogieron y se fueron al hospital en Granada. Nosotros comimos algunas de las cosas que compramos en una plancha de hierro y nos fuimos para Madrid.

Conclusión, a excepción de este detalle, ha sido un fin de semana entrañable que queríamos compartir con todos vosotros porque esta casa nos ha sorprendido y porque la zona merece mucho la pena. Eso sí, si vais por allí que sea un puente o similar porque hay muchas cosas que ver y en un fin de semana, si también se quiere aprovechar la casa, no da tiempo para mucho.

Las compras que hicimos, harina de almortas de la zona, si te vas sin ella, te marchas sin la esencia de esta tierra.

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Un queso en manteca Don Apolonio, extraordinario, una calidad brutal.

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También compramos el queso tierno de oveja, muy similar al de Morales (Tarancón), ideal para acompañar el mostillo, un dulce bastante desconocido en la península y que tuvimos la oportunidad de comprar. Pilar explica muy bien aquí qué es.

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Y por supuesto la cerveza de la zona, Calatrava, pronto os hablaremos de ella.

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Salud.

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25 ago. 2016

De vuelta de nuestras vacaciones

Nuestras vacaciones ya tocaron a su fin. Por segundo año consecutivo nos hemos escapado en agosto en vez de en julio y sólo hemos estado en Alicante, y en esta ocasión, nos hemos echado a la espalda las vacaciones más tranquilas que recordamos, con las lógicas rutinas del niño y la playa como marco principal. No íbamos a escribir sobre las mismas porque tampoco hemos hecho nada especial, pero al final lo vamos a hacer para hablaros de un par de restaurantes y de las pocas cosas curiosas con las que nos hemos topado.

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El viaje de ida fue un poco accidentado, nos fuimos de vacaciones estando malillos el niño y yo, pero lo hicimos porque los días corrían y era cuestión de esperar, así que ya se nos pasaría allí. En el viaje de ida no paramos donde siempre y de nuevo volvió a mostrarse la peor cara de la gastronomía de carretera, sitios llenos y comida de batalla. Pocos que repitan, creemos. Aquí por ejemplo un pincho de tortilla, muy gordo sí, pero deplorable, y un bocadillo que tampoco nos gustó. No creo que sea complicado hacer las cosas bien, pero no se hacen.

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7 dic. 2015

Fin de semana en Pedraza, restaurante La Olma y horno de asar Reberte

Los que nos seguís por las redes sociales sabréis que hace unas semanas estuvimos pasando un fin de semana con amigos en Pedraza (Segovia). Hacía muchos años que no veníamos por esta zona y teníamos ganas de reencontrarnos con un villa medieval que cada vez está más enfocada al turismo y que se ha hecho muy conocida a nivel nacional por su noche de las velas, celebración veraniega local que nosotros aún no conocemos.

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Del grupo de amigos fuimos nosotros los que llegamos primero el mismo viernes tarde. El viaje ya sabéis que es un paseo desde Madrid, no digamos desde Segovia.

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Fuimos a la Casa Rural de El Serrador. La casa es muy céntrica, si ya de por sí el pueblo es pequeño, la situación es privilegiada. En cuanto a nuestra opinión sobre la casa es que estuvo en lineas generales muy bien, se estaba caliente en todo momento, tiene 3 habitaciones distribuidas en 2 plantas, algunas más pequeñas que otras, con 2 baños (uno compartido pero dos senos).

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La casa tiene un gran salón en la parte de arriba con un gran corredor a la izquierda del mismo donde los niños se lo pasaron en grande. En nuestra opinión, es la mejor estancia de la casa.

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En la planta central está la cocina con comedor, rústica pero bien equipada, con lavavajillas, horno y tostador, etc. Eso sí, si sois una familia con integrantes altos, llevaros casco o árnica, porque las plantas altas de la casa son bajas y los golpes en la cabeza están asegurados :).

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Aquí la fachada de la casa rural y la terracita de la habitación superior.

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Un detalle interesante sobre los dueños, encantadores a todo esto, es que son los propietarios de la Tahona de Pedraza, algo que a mí particularmente me encantó. Esta familia tuvo el detalle de dejarnos para el desayuno leche, zumo, y estas magdalenas hechas por ellosTambién pan suyo en rebanadas, además de la mantequilla y mermelada correspondiente.


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Este pan que veis son hogazas que les encargamos para las cenas, y que muy amablemente nos las dejaron en la cocina, a la vez que unas cuantas copas de vino que también les pedimos.

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Nada más dar de merendar a los peques, nos fuimos a dar un paseo por el pueblo, ya de noche claro, es lo que tiene estas fechas. Por la calle hacía frío, aunque menos de lo esperado, y lo curioso es que no había apenas nadie por el pueblo, ni siquiera en las pocas tiendas que vimos en dicho paseo. Fuimos finalmente al Corral de Joaquina a tomar unas cañas y nos encantó el sitio, sobre todo que estuviéramos a nuestras anchas con los niños porque corretearon bien a gusto por el comedor sin molestar a nadie.

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Cuando llego el resto, y después de dormir a los niños, aprovechamos para ponernos al día de todo con algunos picoteos que llevamos desde Madrid.

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A la mañana siguiente yo me levanté temprano, y me fui a dar un paseo por el pueblo. Estaba el cielo encapotado y de nuevo no había nadie por las calles. Perdonad que insista en esto, pero el concepto que tenía de Pedraza era de algo 'mogollónico', y me temo que sigue siendo así, pero el período que comprende del sábado mediodía al domingo tarde.

Aquí los soportales de la plaza porticada, todo regentado por bares y restaurantes. Aquí me entretuve un rato haciendo unas panorámicas con la cámara, pero no me salieron todo lo finas que me hubiera gustado.

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La calle principal de tiendas de artesanía y artículos de regalo que va desde la plaza mayor hacia el castillo, todas aún cerradas a la espera del arranque de la jornada.

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Aquí la fortaleza, a la que en su momento entré. Si no os gusta la historia, no os perdéis mucho si no entráis.

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Fuentes.

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Cigueñales...

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Pequeños solares con vistas...

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Y esta es la fachada del restaurante que reservamos desde Madrid, el horno de asar Reberte. Nos asustó la idea de que no hubiera sitio para tantos en algún restaurante de allí, de hecho en La Olma no lo había, tuvimos que ir el domingo. Aquí fueron muy amables y nos hicieron hueco en el primer turno.

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El asador es muy conocido en la zona por ofrecer los platos típicos en dos menús, uno sin asado (24€) y otro con él (27€). Al final cubrió nuestras expectativas, y todo estaba realmente bueno a precios populares. Las patatas revolconas, un plato que no es típico por aquí, estaban muy ricas, con sus 'chinos' crujientes.

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Los judiones de La Granja buenos, mejor de lo esperado, los recuerdo mejores en El Soportal pero igual me equivoco porque hablo de hace casi 20 años. Aquí el caldo estaba sabroso y untuoso, y las judías enteras, mantecosas y sin apenas hollejo, pero no resultaron ser la finura personificada. No obstante pedirlas si os gustan estos platos porque dan la talla. Seguimos sin explicamos cómo se puede cocinar legumbre tan entera en grandes ollas para tanta gente, es impresionante.

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Las migas del pastor con sus avíos. Lo que menos me gustó.

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El lechazo bastante digno, estilo castellano, como es lógico (agua y sal). Estaba bien cocido, en su punto de sal y crujiente por fuera, es lo mínimo exigible. Luego tenía buen sabor porque se trataba de un ejemplar bastante pequeño. Lo más curioso es que se podía repetir lo que quisiéramos. De verdad que todo apuntaba al entrar que pudiera ser un despropósito, y no, sin ser el mejor lechazo que nos hayamos comido recientemente, tiene para nosotros una excelente RCP.

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El cochinillo estaba también bastante bueno, pero aquí la piel era demasiado gruesa porque el ejemplar era más grande de lo habitual. Pero bueno, tenía buen sabor, estaba muy bien cocido y la piel estaba crujiente. La salsa de nuevo en su punto de sal. Mucha cantidad, sin duda.

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Los postres flojillos, el ponche segoviano mediocre.

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Algo mejor el arroz con leche, éste era casero.

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En definitiva un sitio recomendable para los que no buscáis nada más que meteros entre pecho y espalda un asado y poco más.

Tras una sobremesa bastante tranquila, no salimos de casa en toda la tarde aprovechando que la casa daba mucho juego.

Amaneció el domingo bastante soleado. La temperatura había subido unos grados y Pedraza estaba a tope de gente. Primero fuimos a la Tahona a echar cuentas, comprar pan, dulces y demás. Pedro, el panadero, nos vendió varios tipos de harina que venimos utilizando desde hace un tiempo gracias a una amiga de mi cuñada, y nos regalo además masa madre de su panadería. Además nos explicó algunas cosas sobre la elaboración de su pan. Se notaba que es un apasionado de la panadería con claras ínfulas de docente. La masa madre tiene 25 años y ya la estamos refrescando. Un gran detalle por su parte.

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Después fuimos a comer a La Olma,  donde no pudimos ir el sábado.

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El sitio era precioso y la terraza que veis muy apetecible. Tras ojear la carta con sugerencias fantásticas, y una carta de vinos quizás un poco subidita de precio, nos trajeron de aperitivo un paté casero bastante agradable.

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Luego al centro unos 'tríos' para compartir, con unas croquetas de setas, de jamón y trozos de morcilla de matanza. Todo excepcional.

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También al centro, unos Milhojas de Verduras de temporada salteadas con Langostinos y Salsa Romescu. Verduras al dente y excelente punto el de los langostinos.

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Los segundos platos fueron los Lomitos de Merluza de Pincho sobre Chipirones Encebollados, excelente también y buen punto de cocción del pescado.

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El extraordinario Bacalao Desalado sobre Parmentier y Tapenade.

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Y el cuarto de cochinillo asado. Aquí sí, perfecto en todos los sentidos. Ejemplar pequeño (21 días y 4 kilos) y con un sabor y punto delicioso. Chapó.

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La ensalada que acompaña justa y necesaria, aunque el tomate que pusieron dejo mucho que desear. Sacadlo inmediatamente de este acompañamiento, por favor, son detalles nimios para mucha gente pero importantes para otros.

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De los postres tenemos que decir que esperábamos más para el precio que tenían, o quizás fue una mala elección. No obstante hay algún postre interesante en la carta que pediremos la próxima vez, ya que es bajo encargo. En esta ocasión pedimos el 'Male', que era un cremoso de chocolate blanco, café y mascarpone con emborrachado de crema de orujo y café, estaba rico y bien presentado, pero punto.

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Y un mouse de arroz con leche con crema de cítricos, muy frío por arriba y con un ligero sabor a cámara. No os lo recomendamos.

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El servicio lo mejor, correcto y muy atento. Y el precio, unos 45€ por persona. En definitiva, un sitio para volver a pedir más cosas.

Salud y feliz día de la Inmaculada.

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