Recetas de Navidad

Consulta nuestro recetario navideño del blog, tenéis todo tipo de platos, asados, entrantes salados, postres, cocina sencilla... Esperamos que os gusten porque es una de las secciones más visitadas de nuestra web. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Recetas de Navidad. Mostrar todas las entradas
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19 diciembre 2014

Recetas de Navidad fáciles y económicas

Todos sabemos la situación tan difícil que están pasando miles de familias en nuestro país. Vemos en en algunos blogs que seguimos que mucha gente pide ideas económicas para preparar esta Navidad y así intentar agradar a los suyos por poco dinero. Normal, la cosa está delicada, no os descubrimos nada nuevo. Desde Mercado Calabajío se nos ocurrió echaros una mano en este asunto para poder quedar como reyes en las comidas principales de estas fiestas sin tener que hacer demasiado desembolso. Simplemente querríamos que vuestra mesa luciera un poco más curiosa y así os podáis abstraer de esta fatídica situación.


Estamos viendo en los medios de comunicación como hay quien dice muy alegremente que ya estamos saliendo de la recesión, cuando la situación real es otra. Este blog no es un lugar para hablar de economía ni de política pero porque algunos índices macroeconómicos puedan indicar un cambio de tendencia todavía es pronto para afirmar que estamos saliendo de esta desagradable situación. Muchas familias siguen pasando las de Caín porque sencillamente sigue sin existir oportunidad laboral, ni un escenario apropiado para que se vea un cambio a corto plazo. En el peor de los casos es triste ver a muchas familias recurrir forzosamente a sitios como el Banco de Alimentos y no digamos los comedores sociales o sitios de acogida. ¿Y la pobreza energética? Los pelos de punta, pero la situación es la que es.

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09 diciembre 2014

Almejas a la marinera. Receta

Tenemos que reconocer que hasta hace unos años las almejas a la marinera eran para nosotros las almejas en salsa verde. Qué equivocados que estábamos, la salsa marinera es una salsa muy tradicional en Galicia que habíamos probado fuera de casa pero que entendíamos que eran unas 'almejas en salsa' sin más o incluso puede que hayamos visto que el plato lo llamaran como 'almejas a la gallega' vete tú a saber. El caso es que es un plato delicioso, y aunque es muy típico de servir en estas próximas fiestas, se puede disfrutar durante todo el año y siempre es un triunfo.

ALMEJAS MARINERA SUELTA-1

En esta ocasión utilizamos almeja babosa, el bicho tiene un tamaño razonable pero no es el súmmum de la almeja fina o de Carril. Ojo, el sabor de la salsa va a ser el mismo pero la cantidad de carne y el bocado es un punto peor que la de Carril que ronda entre los 30€ y 40€ el kilo dependiendo del calibre y las fechas (ya os hablamos de ellas en este post). La almeja babosa en cambio ronda entre los 15€ y 20€, y es ideal para estas preparaciones en las que la almeja es la protagonista y así no arruinarte. Luego, claro está, hay otras almejas más económicas que también pueden servir para preparar este plato, como la almeja rubia, la almeja del Pacífico o la japónica. No utilicéis almeja congelada, aunque nunca hemos preparado nada con ésta suponemos que la salsa perdería sustancia al estar la almeja muerta.

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02 enero 2014

¿Aún no hacéis roscón de Reyes en casa? Nuestra receta familiar

Buenos días a todos y muy feliz año. Hoy os recordamos cómo elaborar roscón de Reyes en casa. Los que nos seguís sabréis que nosotros elaboramos este dulce navideño desde hace bastantes años (15 años), bueno, para ser sinceros es mi hermano quien lo preparaba en base a varias recetas de roscón de Reyes sustraídas de la radio, internet y de un par de libros que tenía por casa. Con los años él mismo fue mejorando la receta, cada año probaba algo diferente rectificando tiempos, tipos de ingredientes, cantidades, pero la base de la receta era siempre la misma. Él sabe que nosotros lo estamos haciendo desde el año pasado para motivarle a que siga elaborándolo porque por varios motivos llega a estas fechas muy apurado de tiempo y son ya muchos años en los que es una tradición que el mismo Día de Reyes horneemos un roscón familiar al mediodía como para romperla. Decimos que de esta forma se motiva porque al hacer nosotros el roscón en la Kitchen Aid él se anima a hacer su versión más clásica para así comparar.

ROSCON 2012 TERCERA PRUEBA-1

Este año no nos va a dar tiempo a publicarlo, pero vamos a rizar el rizo haciendo alguna que otra receta de roscón de Reyes elaborado por otras personas, queremos poner a prueba técnicas diferentes y mejorar en todo lo que podamos, eso sí, siempre teniendo en cuenta dos premisas, respeto máximo a los largos fermentos que son los artífices del gran sabor, y segundo, la calidad y naturalidad de todo lo empleado en su elaboración, esencias naturales, nada de grasas de pésima calidad y mucho menos la utilización de mejorantes. Queremos eso sí alcanzar la textura de algunos roscones comerciales llenos de guarrerías, pero poco más, desde hace muchos años hemos encontrado el auténtico sabor a roscón de Reyes y eso es lo fundamental. El día que probéis un roscón de Reyes hecho en casa no querréis otro para los vuestros.

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23 diciembre 2013

Pandoro. Receta de Navidad

Deprisa y corriendo os traemos la receta del pandoro, el gran ausente de nuestras recetas de Navidad. El pandoro es pan dulce originario de la ciudad de Verona que junto con el panettone, y ya en algunas casas el híbrido pandorlato, son los auténticos protagonistas de la navidad italiana, aunque desde hace algunos años también se han hecho un hueco aquí en España, compartiendo pasillo en el super con nuestros turrones y mantecados.

PANDORO-38

Todavía estáis a tiempo de desayunar el día de Navidad un buen pandoro. La receta es de nuestra amiga Pam, del blog Unodedos, la flamante ganadora del Bitácoras a mejor blog gastronómico 2013. Aprovechamos para darle de nuevo nuestra enhorabuena. Teníamos muchas recetas de pandoro apuntadas, pero ésta nos llamaba mucho la atención, de hecho, creemos haber conseguido ese hojaldrado tan necesario en este bollo.

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