Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

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13 octubre 2014

Giraldo Premium, quizás el mejor bacalao desalado del mercado

Estamos todavía sorprendidos con este bacalao desalado que probamos hace un tiempo y que venden en algunas tiendas y pescaderías especializadas, nos referimos al bacalao desalado Giraldo Premium. Lo compramos en uno de los supermercados Montepinos que hay en Madrid a un precio todo hay que decirlo, nada barato, 25€ el kilo ¿lo que ha subido el bacalao con los años verdad? el caso es que teníamos claro que queríamos probarlo por su inmejorable aspecto y sus grandes lomos. ¿El resultado? lo previsible, excelente, el punto de desalado es el justo, un punto sabroso (como debe de ser) y la gelatina que desprende sobresaliente. A veces pensamos que como está hoy por hoy la oferta de bacalao, merece la pena invertir un poco más en una apuesta segura, y en vista de lo visto, éste va a ser el bacalao desalado que pensamos comprar siempre.

BACALAO GIRALDO-1

La empresa Giraldo es alavesa, con más de 30 años de experiencia en el sector, y curiosamente desde 2007 se ha dado a conocer por un conocido certamen gastronómico en el que otorgan un atractivo premio económico al cocinero que cocine la mejor receta con su bacalao.

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02 julio 2014

Espárragos trigueros de Huétor-Tájar en conserva. Nuestra valoración

Como ya os contamos hace poco en el post de las tortas de almendras de Inés Rosales, los chicos de Andalucía Cocina nos enviaron muy amablemente esta conserva de espárrago triguero que teníamos muchísimas ganas de probar. Se trata de unos botes de espárrago triguero de la denominación de origen de Espárrago de Huétor-Tajar granadinos de la marca de conservas Centro-Sur. Hubiéramos preferido haber recibido el triguero fresco de Huétor Tájar para que Lola lo probara, y es que da rabia pensar que algunos años que hemos bajado por Granada en estas fechas no se nos ha ocurrido subirlos para prepararlos en casa. Pero bueno, creemos que en un futuro esto lo vamos a solventar porque parece que se va a poder comprar online desde la web de esta empresa, hemos visto el carrito de compra que están preparando. Mientras tanto, nos decidimos a probar esta conserva y os traemos nuestras impresiones.

ESPARRAGOS HUETOR TAJAR-5

El espárrago de esta denominación se cultiva en la Vega de Granada, zona que abarca los municipios de Illora, Loja, Moraleda de Zafayona, Salar, Villanueva Mesia y, como no, Huétor Tájar que es dónde existe mayor producción. En el año 1996 se puso en marcha la denominación de origen, y en el año 2000 fue reconocida por la Comisión Europea como Indicación Geográfica Protegida por sus características únicas en el mundo.

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28 mayo 2014

Libro 'La mesa del pecado', salsas de chiles Lol Tun y agua mineral Acqua Panna

Por fin tenemos en nuestras manos el nuevo libro 'La Mesa del Pecado' (978-84-15785-85-9) de la editorial Laroussedonde se reunen varias propuestas gastronómicas referentes a los siete pecados capitales de la mano de siete conocidos blogueros gastronómicos, algunos de los que ya sabéis que nos declaramos auténticos fans. Con esta magnífica carta de presentación, no puede ser jamás un mala compra, se trata de un libro de robusta encuadernación con 260 páginas de recetas y propuestas a todo color, todas ellas muy 'pecaminosas' debido a la 'im-pecable' fotografía realizada por sus autores y lo mejor de todo, recetas exquisitas y de fácil factura aptas para todos los niveles.

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Todas las recetas giran alrededor de los pecados capitales que ya sabéis que son siete, sin duda todos ellos son el hilo conductor del libro, aunque la gula está presente en todas las recetas pese a que no se indique :). Hay que destacar un buen detalle de la editorial, y es que incluye notas de maridaje del sumiller Esteve Esteve en cada receta, con propuestas muy interesantes y bastante económicas a las que os recomendamos prestar atención. Y bueno, destacar también, además del trabajo realizado por parte de estos chicos, que se nota la maestría adquirida por cada bloguero en estos últimos años, gente a la que admiramos desde sus comienzos y que ha alcanzado un nivel realmente elogiable.

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14 mayo 2014

Tortas de aceite con almendras de Inés Rosales, para nosotros las mejores

Los chicos de Andalucía Cocinao lo que es lo mismo, Landaluz que es la asociación empresarial de alimentos de Andalucía, se pusieron en contacto con nosotros para ofrecernos algunos productos con los que ahora están trabajando. Y es que entre los productos que promocionaban, y para nuestra sorpresa, aparecía la famosa empresa sevillana Inés Rosales, por lo que no dudamos en pedirles un producto que llevamos buscando desde hace un par de años y que por aquí no hemos podido encontrar. Se trata de las famosísimas tortas de aceite pero con almendras, no las normales, un producto que probamos por primera vez gracias a mi hermano el cuál nos las trajo de su viaje por Cádiz, y la verdad, nos encantaron. Estos chicos muy amablemente nos las hicieron llegar y ahora os contamos nuestras impresiones con las fotos de las mismas.

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La historia de Inés Rosales es la historia de un dulce que se asocia de forma inherente a nuestra cultura. Todavía recordamos estas tortas como una de las protagonistas del café de la tarde de verano, o acompañando a algunos 'digestivos' después de las comidas. O bueno, cuando se sacaban en excursiones o en algún viaje, recuerdo que todos queríamos una como polluelos y es un hecho que su sabor ha quedado grabado a fuego en nuestras vidas.

Son unos dulces originarios de Castilleja de la Cuesta (Sevilla) y se popularizaron en 1910 cuando una tal Inés Rosales Cabello rescató la receta de las tortas de aceite que se venían elaborando en las casas de forma artesanal. Con la ayuda de otras mujeres empieza a vender estas tortas en un simple cruce de caminos cercano al pueblo, al igual que en la antigua estación de trenes de Sevilla transportándolas como se hacía entonces, en canastos de mimbre y gracias a los animales. La verdad es que la idea de efectuar su venta en estos puntos fue clave para el éxito de la torta, extendiendo con los años su difusión por casi toda España y dando un nombre a aquellas primeras y ricas tortas anisadas llamadas “Las legítimas y Acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales”. Hoy por hoy estas tortas se siguen haciendo como antaño, hechas a mano, con harina de trigo, azúcar, especias y aceite de oliva virgen extra , con ese sabor característico que seguro que no hace falta que os tengamos que describir.

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Si ya las tortas de aceite estaban buenas, éstas con almendras son lo más. Las tortas de aceite con almendras difieren de las normales en minúsculos trocitos de almendra que se ven por la superficie. Diréis que tontería, pues por culpa de ellos la torta posee un aroma más intenso que las de aceite y un sabor que mezclado con el matiz del anís recuerda al famoso licor de almendras Amaretto. Para nosotros son un punto superior a las normales, guardando la tradición de la receta clásica que perpetuó Inés a principio del siglo XX, con la consiguiente ausencia total de aditivos como mejorantes y conservantes.

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De hecho sus ingredientes, veréis más arriba, que son sólo aceite de oliva virgen extra (22%), azúcar, almendra (5,3%), ajonjolí (1%), matalahuga, sal, levadura y esencia natural. Quizás sean las 160 kcal más adictivas que nos podemos llevar a la boca por tan poco dinero. Y por último os advertimos de otra cosa, existen otras marcas de tortas pero consideramos que como las de Inés Rosales ninguna, o al menos en lo referente a éstas, siempre dentro del pequeño elenco de tortas que hemos probado.

Y mientras escribimos este artículo nos enteramos que se pueden comprar online en la propia tienda web del fabricante, y nosotros sin saberlo. Hemos vuelto a pecar de ingenuos, hay empresas españolas de alimentación que de verdad apuestan por este canal.

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