Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Productos Envasados. Mostrar todas las entradas
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13 mayo, 2016

'El Paular', unos yogures madrileños impresionantes

Ya estamos en plenas fiestas de San Isidro, por si no lo sabéis, son fiestas en muchas localidades de España y una de las más populares, y por extensión, quizás sea aquí en Madrid, os dejamos el programa de este 2016 por si aún no lo habéis visto. Parece además que finalmente el tiempo va a acompañar, así que no hay excusa para acercarse a la Pradera o a algunos de los cientos de espectáculos repartidos por la capital. Desde siempre Madrid peca de ser la gran desconocida para muchos, incluidos los propios madrileños, no somos gente de 'pedigree' ya sabéis, cada uno va a celebrar las fiestas de sus familias que en la mayor parte de los casos no son de aquí. Pero este tipo de fiestas son un reclamo ideal para ponerse las pilas y empaparse de la riquísima cultura local, un mestizaje de culturas y procedencias que conforman un clima de integridad fruto de un pueblo muy abierto.

YOGURES EL PAULAR-1

Y como parte de esa riqueza cultural, su gastronomía, que como bien sabéis es de procedencia diversa y de mucha calidad. Por supuesto, detrás de esa gastronomía está el campo y las materias primas, cada vez más variadas y más competitivas. Un ejemplo de esto último son los yogures que hoy os traemos. Está claro que en el mercado hay yogures y yogures. Muchos comerciales serán buenos pero no todos se salen de la media. Este es el caso de estos yogures madrileños de Lacteos El Paular, unos yogures de sabor y textura impresionante que harán las delicias de los que buscan ese sabor perdido a genuina leche fermentada y un regusto a lácteo maravilloso, algo que, por otro lado, otros no quieren ver ni en pintura.


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20 abril, 2016

Conserva de tomate 'Martinete', nuestro pequeño tributo

Martinete es de esas empresas pequeñas que permaneciendo en la sombra, desde hace más de 50 años, siguen ofreciendo un producto de calidad ajeno a grandes campañas de marketing para darse a conocer, y es que realmente no lo necesitan. Simplemente saben hacer bien lo que hacen y es tomate transformado para facilitarnos la vida. Su estrategia es esa, ofrecer un producto con gran aceptación entre los consumidores, sin grandes alharacas. Esta empresa extremeña fue fundada en 1959 en la comarca de las Vegas Bajas del río Guadiana, en plena provincia de Badajoz. Su nombre viene del ave homónina Martinete, un ave que es fácil ver como campa a sus anchas en su hábitat natural que es precisamente el río Guadiana.

TOMATE MARTINETE-2

Ya en 2001 descubrimos que Miajadas (Cáceres) era un gran productor de tomate, de hecho empezamos a oír cosas como que era la 'capital del tomate' por su posición estratégica y sus buenas comunicaciones dentro de la zona de producción. En ese mismo año investigamos un poco y descubrimos que en Extremadura había una industria del tomate transformado impresionante, algo impensable hace varias décadas y que curiosamente muchos aquí desconocen, lo cual que no ocurre fuera de nuestras fronteras.

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31 marzo, 2016

Salsas y Especias Sierra Nevada, las mejores salsas picantes del país

Nos agrada mucho ver que a Carlos Carvajal, el alma de Salsas Sierra Nevada, le vaya tan bien en el negocio de las salsas en nuestro país. Esto no ha sido suerte, ha sido una mezcla de trabajo, buen hacer y saber evolucionar, además, ha exprimido al máximo dos importantes recursos, el producto local, que lo hay y de muy buena calidad, y su experiencia en el mundo de las salsas la cuál comienza en EEUU hará casi 30 años (1988).

SALSAS SIERRA NEVADA 2016-22

Como os contábamos en aquel post que hicimos en el 2012, él nació en Madrid, pero por la profesión de su padre, militar de la Base Area de Torrejón, se fue muy de niño a California (EEUU). Tras su paso por la universidad, montó la empresa de salsas SLO Jerk junto a un socio, compaginando esta afición con su trabajo en una escuela de artes marciales. Por circunstancias de la vida tuvo que volverse a España (Granada) con su hijo Mateo hará unos 6 años, y una vez aquí, vio la oportunidad de hacerse un hueco en este sector. El negocio como veis ya es una realidad.

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20 enero, 2016

Fritada de Suflí, el orgullo de la Sierra de los Filabres (Almería)

No hubiéramos hecho este pequeño reportaje si no nos hubiéramos percatado de lo que significa esta conserva para un pequeñísimo pueblo como es Suflíen Almería. Bueno, lo que significa realmente para toda una comarca, como es la de Almanzora. Y no es que la conserva no tenga calidad, todo lo contrario, es porque que no solemos usar este tipo de conservas en nuestra cocina, por lo menos hasta el día de hoy :). Pero, si os somos sinceros, lo que hemos visto por la red nos encanta, que un pueblo se sienta orgulloso de sus productos, los cuide y los manufacture desde hace 40 años sin cesar en su empeño, nos parece elogiable. Es precisamente por la calidad de esta conserva por lo que ya se empieza a conocer este producto, y este pequeño rincón de la Sierra de los Filabres, dentro y fuera de nuestro país. Este va a ser nuestro modesto homenaje a un pueblo y un producto para que sigan haciendo las cosas bien, que es quizás la única forma que existe hoy en día de llegar al éxito dentro de la feroz competencia existente.

FRITADA DE SUFLÍ-1

Lo probamos gracias a nuestra amiga Lola, y os tenemos que reconocer que la primera vez lo probamos en crudo, pensando que la 'fritada' era tomate y verduras en frito, y caray, con un simple arroz blanco y un huevo frito nos pareció un acompañamiento riquísimo, diferente. Y es que la 'fritada' o 'fritá' tan típica de la comarca es una especie de ensalada ('ensalá asá') hecha con tomate pelado y cocido y pimiento asado al carbón, a la que simplemente hay que añadir aceite de oliva y sal para su consumo. Admitiría cualquier otro ingrediente habitual en una ensaladas, como encurtidos o atún, y también se puede utilizar como sofrito en guisos con carnes como conejo, magras, choto pollo.

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07 enero, 2016

Patatas fritas Añavieja 'Gran Gourmet', un aperitivo ecológico a tener en cuenta

Hola a todos y ante todo felices Reyes. Muchos habréis vuelto hoy a vuestros trabajos y otros muchos aún esperan al lunes, el caso es que mucho ánimo y muy feliz 2016. Llevábamos mucho tiempo sin variar nuestra compra eventual de patatas fritas embolsadas hasta que decidimos probar recientemente las patatas sorianas Añavieja, en su formato Ecológico Gran Gourmet. La verdad es que tenemos que reconocer que nos han gustado. Ya conocíamos sus patatas Añavieja normales fritas en aceite de oliva, y curiosamente estábamos buscando desde hace unos meses su oferta más exótica, las patatas fritas con paprika o provenzales, pero no las hemos encontrado. El caso es que nos topamos con éstas, quizás su mayor apuesta como aperitivo de patatas fritas hasta el día de hoy. Desde luego están un par de puntos por encima de las normales y creo que volveremos a comprarlas porque además de ser un producto hecho con ingredientes de calidad, están fritas en aceite de oliva virgen extra y vale menos de 1,60€ la bolsa, aunque todo hay que decirlo, venga algo menos de cantidad que la competencia.

PATATAS FRITAS AÑAVIEJA-1

Estas patatas proceden de Añavieja (Soria), y están patentadas por Emilio Zamora Saínz que, según la propia web de la marca, empezó a hacerlas ya hace un tiempo, concretamente en el año 98 "[..] descendiente de una familia Soriana de agricultores y ganaderos de la que ha heredado la experiencia en el cultivo de la patata que unida con su carácter emprendedor hicieron que en el invierno de 1998 junto con su madre, esposa e hijos, comenzaran a hacer pruebas de frito de patatas hasta dar con la receta ideal". Según parece para llegar a comercializarlas probaron con diferentes tipos de frituras, sartenes, grosores y hasta con diferentes temperaturas del aceite hasta llegar a las patatas que hoy tenemos en el mercado, que son precisamente las que probamos hace años. Hemos leído que además fueron los que lanzaron las primeras patatas fritas ecológicas de España, algo que no os podemos confirmar pero que si lo dicen así será, eso sí, no especifican el año. Éstas que hoy os traemos son una parte de la oferta que tienen de productos ecológicos.

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16 diciembre, 2015

Nuestros mantecados y dulces navideños favoritos

Difícil decisión esta de elegir los mejores dulces navideños que se venden en el mercado, es algo tan tradicional y arraigado que casi siempre los mejores mantecados son los que se venden en la ciudad de cada uno, como es lógico. O también los de elaboración propia, que aunque no estén exactamente igual que los que hacen los mejores maestros confiteros, saben a gloria. Nosotros no somos muy entendidos en este mundillo, como os podréis imaginar, pero tenemos nuestras preferencias desde hace más de un lustro hacia aquí.

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Horno de San Pancracio (Antequera), famoso también por muchos de sus mantecados

Ya os advertimos que no hemos probado muchos mantecados diferentes a lo largo de nuestra vida para tener una visión aún más global, pero fuera de poseer un rol de expertos, os podemos contar que los que hoy os traemos en este post no es que estén buenos, es que nos parecen una delicia gastronómica. Cada año, aún sin proponérnoslo, probamos alguna marca nueva, pero creemos que este año no vamos a salirnos de esta hoja de ruta porque el nivel ya es bastante alto.

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09 diciembre, 2015

Turrones 'Rey', ¿se elabora turrón de calidad en Extremadura?

Ya estamos a las puertas de la Navidad y en estos días no queda más remedio que hablar de los protagonistas absolutos de estas fiestas, los dulces navideños. Pues teníamos ganas de probar estos turrones extremeños que tanto están dando que hablar fuera de nuestras fronteras, nos referimos a los turrones Rey de Castuera (Badajoz). Estábamos todos equivocados, y nos incluimos nosotros, muchos creíamos que estas empresas extremeñas que desde hace un tiempo producen dulces navideños emergen de aquel absurdo 'boicot' a los productos catalanes que tuvo lugar hace unos años, y para nada. Tanto aquellas empresas de cavas de Almendralejo como este tipo de empresas de dulces navideños tradicionales, nacen entre los años 60 y 80 como fruto de la inquietud de unos creadores que movidos por la pasión, empiezan a producir dulces de Navidad en zonas sin tradición ninguna. Rey Alimentación es un claro ejemplo, como otros productores de turrones locales, pero éste es un digno heredero de la tradición de cuatro generaciones de fabricantes de turrones y dulces, y que ahora está regentada por la quinta generación. Además la marca empieza a estar seriamente consolidada estando presente en mercados de 20 países, y exportando más de una cuarta parte de su producción. Nos preguntábamos pues si era tan bueno como se presuponía o simplemente habían sabido integrarlo bien en otros mercados. Os detallamos nuestras impresiones.

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Aprovechando nuestro viaje para la recogida de la aceituna el pasado mes de octubre, nos acercamos a la fábrica en Castuera en las afueras de este pequeño pueblo, donde precisamente acababan de surtirse de la primeras hornadas de dulces de esta nueva campaña 2015. El despacho de venta era muy accesible, pequeño pero bien ordenado, y lo que más nos gustó es que hubiera turrones de varios pesos 200gr, de 300gr y de 500gr, algo que sin duda agradecimos para probar algunas de las variedades más populares sin llevarnos una gran cantidad de género.

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09 noviembre, 2015

Mermelada de moras árticas 'Sylt Hjorton', las bayas que vienen del frío

Cuando algo es realmente original y novedoso por estos lares no puede pasar desapercibido. Y aunque todo el glamour pueda acabar cuando uno sepa que quién lo trae a España es una de las multinacionales de muebles y decoración más populares por el público general, ya os adelantamos que es un productazo. Se trata de una mermelada de moras árticas y el sitio al que hacíamos referencia es Ikea. Muchos conocéis la tienda de alimentación anexa a su tienda, allí siempre han llegado cosas que han dado de qué hablar, sólo hay que hacer memoria. Ya en su momento fue muy popular su plancha de salmón noruego, cuando por el año 97 la oferta de buenas planchas de salmón en los supermercados era bastante escasa, siempre estaba la opción al corte. O cuando llegó la cebolla frita Rostad Lök a nuestras vidas, ese producto que sin esperarlo ni necesitarlo, se integró en casi todo los hogares españoles a principios de este nuevo siglo. Y también, afinando un poco la memoria, destacamos su mostaza Druvan, ideal para los 'guarreos' de los domingos por su textura refinada y sabor dulce y suave, de hecho hasta le dedicamos un post hace ya 9 años ¡qué tiempos!

MERMELADA IKEA-1

Pues desde hace unos cuatro años, que sepamos, también traen esta mermelada de moras árticas o camemoros (rubus chamaemorus), también conocidas como  frambuesas amarillasmoras de pantano, moras boreales, o en finlandés, lakka, hilla, valokki o suomuurain, o en inglés, cloudberries, que de estas traducciones es de donde más información podréis sacar por la red. Es un fruto totalmente inédito por aquí, muy conocido en los países nórdicos (Laponia) aunque también se ve en Alaska, Canadá, zona norte de Irlanda Rusia. Por aquí no puede darse porque en nuestro clima moriría ya que necesita frío extremo para crecer, mucha humedad y muy poca salinidad en el suelo. Es más, la planta es de las pocas del mundo que aguantan temperaturas de 40 grados bajo cero y dan frutos comestibles, aunque estos picos no es lo que más les conviene.

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28 octubre, 2015

Nuestra selección de quesos para una celebración

En el resumen de nuestra escapada de vacaciones en octubre os adelantábamos que íbamos a hablar de la degustación de quesos que llevamos a la nueva cena organizada por las Tamango Bloguers. Los quesos los elegimos en base a varias referencias que nos gustaban, focalizando en algunos quesos madrileños, porque como dice Begoña, al final uno acaba haciendo patria. Pero además de estos quesos, elegidos premeditadamente, adquirimos otras referencias muy populares apostando por los quesos de pasta blanda que son los que al final triunfan en este tipo de tablas. Ojo, ya os adelantamos que es una degustación de quesos sin mucha enjundia, creemos que fue una elección muy variada pero también bastante accesible, con la gran ausencia de dos quesos exquisitos para nosotros, una torta extremeña, del tipo que sea, y algún cheddar extra-mature que a nosotros tanto nos gusta. Ya os podréis imaginar que no había el día que fuimos a comprarlos, una pena.

TABLA DE QUESOS TAMANGO-17

No os vamos a mostrar el corte de los quesos porque como ya os hemos comentado eran para una celebración. Pero os vamos a contar las características principales y nuestra impresión de cata, lógicamente no de todos, porque alguno se nos escapó. No obstante hemos tenido ocasión de probar todos ellos aunque sea de otra marca.

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07 octubre, 2015

Tomate frito casero Juan Ranas, por fin 'luz al final del túnel'

En esta lucha, a veces un poco ingenua, por encontrar una salsa de tomate comercial que se parezca a la casera, nos hemos encontrado de todo, desde productos gourmand cuando en verdad son salsas de tomate concentrado, saladas o demasiado pasteurizadas, hasta productos humildes incluso de marcas de distribuidor que por su precio convencen por su sabor y calidad. Y lo que nos ha quedado claro en todo este tiempo es que ninguna salsa comercial que hayamos probado iguala a la salsa de tomate hecha en casa, incluso si ésta está hecha con los peores tomates que te puedas encontrar en la tienda. Muy triste el panorama.

TOMATE JUAN RANAS-1

Pues en todo este despropósito aparece en escena el tomate frito casero Juan Ranas, una conserva granadina que encontramos en El Club del Gourmet hace unos meses y que, como os podréis imaginar, pensamos que iba a ser como las demás. Pues estábamos equivocados, notamos cierta nobleza, un sabor y calidad que le hace sobresalir frente a la competencia. Es una conserva digna y creíble, con un inédito regusto a casero y en su punto correcto de sal. También presenta una acidez correcta al igual que el dulzor, que no es de esas salsas de tomate que parecen confituras. Los ingredientes son además correctos, sin sorpresas tales como acidulantes, espesantes etc, Sólo lleva quizás dos ingredientes que a muchos les pueda chocar, ajo y cebolla, ingredientes que quizás nunca pondríais en una salsa de tomate, pero podéis estar tranquilos que aquí no destacan especialmente, todo lo contrario, ayudan a profundizar en el sabor.

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30 septiembre, 2015

Ketchup Sir Kensington's, muy superior a la media

Hace unos meses mi cuñada Raquel nos trajo de EEUU una salsa ketchup para que la probáramos, nos referimos al ketchup Sir Kensington. Lo descubrimos porque desde allí nos comentó que le había impresionando su calidad, y como le dijimos que queríamos probarlo, nos trajo un par de botes para disfrutarlos en nuestros fast food eventuales. Esta poco conocida marca americana de ketchup no es muy antigua, surgió en el 2008 cuando 2 estudiantes, Scott Norton y Mark Ramadan, descubrieron la historia de este cocinero en unos viejos libros de la universidad donde estudiaban.

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Kensington fue un refinado investigador y explorador inglés que, atraído por la cultura del viejo Oriente y tras realizar varios viajes por estas tierras, acabó escribiendo una tesis sobre gastronomía que le hizo conseguir un doctorado en Cambridge. La tesis trataba sobre gastronomía influenciada por varias culturas  y con una mención especial a una de sus pasiones, el mundo de las especias. Con los años empieza a trabajar en cocina aplicando todo lo aprendido, y se especializa en dar comidas en reuniones de alto postín donde siempre apostaba por un refinado homenaje gastronómico para potenciar ese encuentro político o social. En una de estas reuniones Catalina II de Rusia, le pidió una salsa de tomate para acompañar una de las carnes, y al dirigirse a la cocina improvisó una salsa que convenció a todos los presentes. El resto es historia.

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16 septiembre, 2015

Torreznos de Soria 'Moreno Saez', manjar de manjares

A quién no le gusta un torrezno churruscante recién hecho con una buena cerveza, creemos que a muy pocos. Eso sí, la cultura de lo cardiosaludable, del 'alimento funcional', de la dieta 'detox' y un largo etcétera, han llevado ineludiblemente al traste con la imagen de uno de los aperitivos nacionales por excelencia, el torrezno. Nosotros siempre hemos estado de acuerdo con el hecho de que al llevar la vida que llevamos no es para abusar de este tipo de productos, y por descontado si se tienen problemas de salud, pero caray, si por suerte sois personas que ajenas a todo esto, qué daño puede hacer unos torreznitos. Ninguno. Además este tipo de panceta no es todo grasa, es más o menos la mitad del peso, y no todo esta grasa es saturada como muchos de nosotros hemos creído, la mitad aproximadamente son ácidos grasos oleico y linoleico, es decir, ácidos grasos insaturados o esenciales y por tanto buenos para la salud, aunque no haya tampoco que abusar.

TORRENZOS MOERNO SAEZ 1ATANDA-1

Además pocos caen que 100gr de este producto engordan igual que mucha de la bollería industrial que se esconde en las casas de los que se les llena la boca de 'dieta equilibrada' u 'operaciones bikini'. De verdad, no pequemos de hipócritas, esto engorda cierto y no es de los productos más sanos de la cesta de la compra, pero el clásico torrezno, que no el bacon o pancetas tratadas, ha dejado de estar bien visto, en aras de otros productos industriales que no se recomiendan en ningún caso. Sinceramente, a veces creemos que nos estamos volviendo un poco locos, varios ejemplos. Cuando hemos publicado fotos de churros en las redes sociales nos han advertido que eso nos estaba matando; cuando hemos publicado asados tipo cordero o cochinillo, además de desearnos lo mismo que a los mismos, nos han puesto de vuelta y media con las grasas, las calorías en fin. No digamos ya con las gachas manchegas, nos lo vamos a ahorrar.

Pero lo curioso de todo esto, es que cuando hemos publicado tartas rebosantes de natas, aceites lampantes o mantequillas, deliciosas todas ellas sin duda, los comentarios iban en este sentido '¡me comería 7 porciones!', 'yo sólo viviría de esto', 'os habéis salido chicos' o 'mañana lo hago en casa'. Solo os pedimos que no demonicemos las cosas en base a tendencias y modas, y seamos coherentes con las cosas viviendo todos en paz. Nosotros nunca defenderemos el abuso de esto y de aquello, solo defenderemos llevar una dieta lo más natural posible, que sea variada, rica en productos frescos y bueno, hacer algo de deporte aunque sea andar.

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15 junio, 2015

Las palmeritas de chocolate de la pastelería 'Real' (Morata de Tajuña)

Es curioso pero hace unos años me invitaron a un desayuno en el trabajo donde trajeron unas palmeritas de chocolate que resultaron estar impresionantes y que hicieron las delicias de todos los que asistimos. Recuerdo que el cumpleañero que las trajo nos comentó que eran unas palmeras que traían a una pastelería de su barrio y muy de vez en cuando, y que al quererse llevar varias docenas tuvo que encargarlas. Casi en el olvido quedó la cosa hasta hace unas semanas, cuando descubrimos que aquellas palmeras tiernas y deliciosas eran de la pastelería Real en Morata de Tajuña (Madrid). Menuda sorpresa.

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Y os preguntaréis ¿como llegamos a Morata para comprar palmeras? Pues porque las localizamos en las redes sociales hará unos meses como algo sublime, y sin caer que se podía tratar de aquellas palmeritas fuimos a por ellas en una escapada que hicimos al pueblo de mi padre. Una vez allí las compramos y las probamos, y la conclusión que sacamos es muy sencilla, creemos que no existen unas palmeras de chocolate igual en el mercado. Es un bocado tierno, delicado  y con una cobertura de chocolate negro deliciosa, quizás la mejor que recordemos.

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10 junio, 2015

Leche fresca de cabra 'La Pastora de Guadarrama', excelente calidad

Nos sonaba la comercialización de esta leche de cabra producida en Madrid, y es que luego caímos que la habíamos visto en la web de Mercado Artrana hará un tiempo. Pues la probamos en la pasada edición de Madrid Productores y os tenemos que confesar que fue uno de los productos revelación de aquella mañana de catas y compras. Os tenemos que reconocer que por el stand pasamos de puntillas para no llamar la atención del dueño, un hombre bastante atento al curioso que pase mirando lo que vendía, como debe de ser. Pero lo que son las cosas, nos topamos con un buen hombre que sabía vender el producto, y muy amablemente nos pidió por favor que mojáramos los labios en su leche. Caray, aceptamos y qué grata sorpresa nos encontramos. ¡Una leche espectacular!

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La Pastora de Guadarrama es una empresa que se creó recientemente (2003) en Torrelaguna, en plena Sierra Norte de Madrid. Comenzaron con una explotación de unas 300 cabras de una variedad que pensábamos que podía ser la conocida madrileña guadarrameña, pero no, era alpujarreña. No le preguntamos la razón, pero da lo mismo, no tenemos nada en contra de esto siempre y cuando detrás haya un trabajo humano dedicado a la obtención de un producto de calidad.

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29 abril, 2015

Garbanzos de Daganzo 'Godín Fernández', una calidad extraordinaria

Teníamos claro que el garbanzo de Madrid tenía mucha calidad, es un dato que viene reflejado en algunos libros y va apareciendo en boca de muchos hosteleros de prestigio en la capital, pero si os somos sinceros, el garbanzo madrileño es aún un total desconocido y muy complicado de encontrar. Fue gracias al programa Cocina2 de los gemelos Torres (minuto 10 de este video) por el que descubrimos que el garbanzo de Daganzo de Arriba, localidad al este de Madrid,  era de reconocido prestigio en toda la Comunidad. Algo habíamos oído hablar de aquella campiña, pero no por el garbanzo, y aunque en ese reportaje salía otro productor, nos quedó claro que por ahí teníamos que empezar a buscar.

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El caso es que nos dispusimos a investigar un poco por internet a ver donde lo podrían vender, porque insistimos, en tiendas físicas no nos sonaba de nada, y las referencias eran prácticamente nulas. Parece mentira que seamos de Madrid, y nos guste la gastronomía, y en muchos de sus productos estemos tan desorientados.

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18 marzo, 2015

Patatas fritas Bonilla a la Vista, mucha calidad en su formato especial en lata

Estábamos convencidos de que ya teníamos publicado el post de las estupendas patatas fritas Bonilla a la Vista, de hecho así lo creímos hace tan sólo unos meses cuando vimos en nuestra base de datos unas fotos que hicimos a un par de bolsas en el año 2008 durante un viaje por Galicia. Pues mejor que no lo tuviéramos ya que hace unos meses nos hicimos con la famosa lata grande de este aperitivo que tantos elogios se lleva por parte de los consumidores. La adquirimos en la decadente feria de Europa de Hipercor y por tan sólo 9€, un precio bastante bueno teniendo en cuenta que en la web te obligan a comprar tres latas.

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Tenemos que reconocer que el formato en lata es perfecto y nunca habíamos caído en ello. Al ser un envase opaco y rígido las patatas vienen perfectas. Patatas que exprimen al máximo eso de ser seleccionas una a una, ejemplares muy enteros y gustosos. Además al destapar la lata por primera vez el aroma del contenido embriaga, algo que de verdad impacta si no habéis tenido la oportunidad de haberlo probado.

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29 enero, 2015

Quesicos de la Mancha, los originales bombones manchegos

Hace unos meses nos regaló una amiga estos curiosos bombones manchegos y desde entonces os queríamos hablar de ellos. Se trata de un bombón albaceteño que es bastante conocido en la zona y que, como es lógico, ya se vende en algunas confiterías de Madrid. Se trata unos bombones con forma queso manchego, de cobertura surtida (tres tipos de chocolate) y cuyo trufado interior está elaborado con tres ingredientes muy manchegos: queso, miel de romero y vino tinto crianza D.O de La Mancha.

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La empresa que los elabora es La Casita de Chocolate, una empresa familiar sita en el propio Albacete y que desconocíamos por completo. Bien es cierto que la sorpresa llegó cuando curiosamente vimos al padre y al hijo en el programa Un País para Comérselo con Ana Duato. No hemos encontrado datos concretos de la empresa, pero sí que el fundador José Manuel Cuenca Campos tiene una experiencia muy dilatada en la confitería, con varios premios a lo largo de estos años. Ha sido su hijo quién ha modernizado la oferta incluyendo estos bombones, entre otros, en el catálogo tradicional de la empresa.

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17 diciembre, 2014

Turrón Vicens de yema tostada, para nosotros el mejor del mercado

Creemos que sí. Torrons Vicens, es decir, Ángel Velasco e hijo, hacen para nosotros el mejor turrón de yema tostada o quemada (gema cremada) de toda la oferta actual. A diferencia de otros turrones comercializados de esta misma variedad, éste es tierno y mantecoso, una deliciosa pasta a base de yemaalmendra con ese sabor exquisito al clásico tostado de azúcar y yema. No hemos probado otras variedades de esta casa que no sea ésta y el turrón duro, pero no cabe duda de que la calidad y el precio priman ante todo.

TURRON DE YEMA TOSTADA-1

También se junta el hecho de que a Lola le encanta este tipo de dulce, y con una experiencia como la suya, tan dilatada en el tiempo, su opinión viene a ser crucial y ésta es su selección favorita. Yo que en estos dulces tengo poco criterio, sólo reconozco que su sabor y calidad es elogiable, y es que es verdad que dan ganas de comérselo a bocaos!

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27 noviembre, 2014

Plain & Simple, confituras granadinas con alma inglesa

Hace unos días recibimos en casa este juego de mermeladas, chutneys y pickles de una nueva marca llamada Plain & Sinple para que las probáramos y pudiéramos decirles que nos parecía, sin ningún compromiso. En esta familia somos buenos consumidores de mermeladas, y solo podemos decir una cosa, tanto los productos como la iniciativa que hay detrás de estos productos son dignos de elogiar. Se trata de un proyecto familiar de dos emprendedoras granadinas, las cuáles se lanzan al mercado con una gama de confituras dulces, y no tan dulces, de tal calidad que parece hechas en casa, de forma totalmente artesanal y con ingredientes 100% naturales.

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Este tándem familiar compuesto por Susana (española) y su madre Susan (inglesa), ha creado en una mini-fábrica situada en Deifontes (Granada) un concepto de elaboraciones muy habituales de encontrar en Europa, pero que no es más que una tendencia que lleva unos años abriéndose mercado en nuestro país con una excelente aceptación entre los amantes de las mermeladas y los sabores exóticos.

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14 noviembre, 2014

Turrolate 'Galenda', aceite de oliva Oro de Cánava y mayonesa 'Selección' Chovi

Descubrí los turrolates cordobeses hace años por mi suegra que es de Almedinilla (Córdoba), localidad muy cercana al epicentro del turrolate que es la famosa Priego de Córdoba y del que procede el turrolate que hoy os presentamos. Habíamos probado otra marca que un familiar de Lola solía traernos cuando iba por el pueblo, pero en un reciente viaje de mis suegros por la zona se trajeron estos porque entre otras cosas eran los que vendían en la única tienda que había abierta. Cuando los probamos en Madrid, todos coincidimos en que el Galenda era el turrolate perfecto.

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El turrolate o chocolate de bollo es un dulce que consiste en una prensa de cacao, harina, almendras, azúcar y canela, aunque hemos leído que originariamente no llevaba harina. Su nombre viene de esa imaginaria combinación de turrón de almendra y chocolate, y dicen que su origen posiblemente fuera en Priego a finales del siglo XVII, con una industrialización posterior tanto en esta localidad como en aledañas (Rute). Su textura es como la de un alfajor (español), harinosa y grasa, su sabor es muy dulzón (éste algo menos) y con un regusto a chocolate con canela fantástico.

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La empresa Galenda la llevan tres hermanas, María Victoria, Rafaela y Remedios que un buen día decidieron hacer realidad un sueño, y vaya si lo han hecho. Un producto fantástico con una buena distribución en toda la zona. Eso sí, pese a ser una empresa de reconocido renombre en Madrid aún no se venden, sólo se consiguen pidiendo los mismos a la propia casa.

Nosotros curiosamente las encontramos en Almuñécar, en una tienda de productos selectos muy conocida en la localidad, pero nos sigue pillando un poco a desmano. Estamos pensando en hacer un pedido para casa y también queremos probar su crema de alfajor, una crema de untar similar a la Nutella.

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En otro orden de cosas uno de los galardonados habituales en el Jaen selección es un aceite monovarietal de una calidad incuestionable cuyo nombre es Oro de Cánava Cosecha Temprana. Este aceite pertenece a la cooperativa de Nuestra Señora de los Remedios en Jimena (Jaén), cooperativa que desde 1976 produce un aceite picual de una calidad extraordinaria que además desde 1997 está amparado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

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Se trata del primer aceite de campaña, el de más calidad ya que es el que posee todas las propiedades y el que organolépticamente resulta más interesante. Para esta tirada limitada de botellas han comercializado un envase bastante atractivo, vidrio oscuro xerografiado, tapón de madera y en caja dorada con un gusto exquisito. Como siempre os decimos, este tipo de aceites no son para usar en nuestra cocina a diario, los consideramos ideales para utilizarlo en platos muy particulares y en crudo, o para llevar a una casa como hacemos por ejemplo con el vino o para regalar sin más. El día que nos paremos a pensar que en nuestro país el aceite de oliva virgen extra es una excelente opción de regalo no le daremos tantas vueltas a ver qué podemos llevar a las cosas para no ir con las manos vacías.

Al grano. En cuanto a la cata de este picual pocas sorpresas y eso es una buena noticia. En lineas generales y como ya os hemos dicho antes, la calidad del mismo es extraordinaria; color amarillo-verdoso, un aroma frutado bastante intenso con notas verdes, almendras, reminiscencias al tomate, atributos todos ellos muy positivos, y un sabor que de nuevo va en consonancia con su aroma. Un amargo medio, dulce bajo y picante medio, características de manual para un buen aceite. Es en definitiva exquisito en boca y os podemos adelantar que para nosotros es sin duda de los mejores aceites de los certámenes Jaén Selección de estos años. De todos modos, los premios obtenidos constatan esto, podéis mirar aquí.

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Añadir que en su web nos hablan de la elaboración también sin sorpresas, este aceite se elabora con las primeras aceitunas en su justo envero (no del suelo), recogidas en el mes de noviembre. Una vez las aceitunas son recogidas pasan rápidamente a una fase de lavado, previa a la moltura, realizado con agua del propio manantial de Cánava, de donde el aceite toma el nombre. Posteriormente, se moltura por el sistema de molino de martillos, con el fin de extraer en frío el máximo aceite del fruto, pasando la masa resultante a la batidora donde se consigue una masa más homogénea. Esta masa y gracias al sistema de dos fases, pasa por un centrifugado para separar el aceite (mosto oleoso) del resto (alperujo) y el zumo finalmente se limpia por si pudiera tener alguna impureza. Luego pasa a los depósitos principales de la bodega para que madure durante unos días.

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No tenemos más que añadir, se trata de un gran aceite de oliva, y ya os advertimos que aunque en la cooperativa venden otros aceites a un precio más económico, éste por ser el de más calidad, lo venden a unos 8€ el medio litro, pero de verdad que es digno de probar.

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Por último sólo echamos en falta que especifiquen su acidez, y una tienda online concreta donde comprarlo. Nosotros lo hemos encontrado aquí,

Y para terminar, os hablamos de un producto que encontramos el otro día en el super y que compramos para probar. Es de la conocida marca Chovi, marca que en su tiempo gustó mucho en casa por su conocida salsa césar que sinceramente, para nosotros es una buena salsa césar industriales del mercado. Con este precedente quisimos probar esta mayonesa que alegremente llaman Selección, aunque lo cierto es que cuando uno mira los ingredientes del envase, pocas cosas 'selectas' se deducen. Pero vayamos por partes.

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Por un lado se publicitan en su envase como que usan huevos camperos, en los ingredientes pone yema de huevo campero en polvo y a un 3%, no es una publicidad muy acertada (creemos). Por otro lado indican que se le añade un toque de aceite de oliva virgen extra al conjunto,y en los ingredientes vemos de nuevo una verdad a medias, se trata de aceite de soja y un 4% de este aceite, en este caso vemos bien que se cite pero al publicitarlo a lo grande en el envase nos parece algo desconcertante.

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El caso es que al probarla, que es lo importante, está realmente lograda. Vamos, os podemos garantizar que es de las mejores salsas mayonesas envasadas que hemos probado y a un precio estupendo 1€ los 150gr. Nos parece muy lograda porque su sabor sorprendentemente es muy similar a la mayonesa hecha en casa, con una textura y sabor perfectos y un toque ácido adecuado. Ideal para consumirla en un plato para dos personas, sobre todo en verano que es cuando las precauciones que debemos de tener con esta salsa son extremas.

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Salud y feliz semana.

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