Recetas de Navidad

Consulta nuestro recetario navideño del blog, tenéis todo tipo de platos, asados, entrantes salados, postres, cocina sencilla... Esperamos que os gusten porque es una de las secciones más visitadas de nuestra web. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Fast Food. Mostrar todas las entradas
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23 junio 2014

Hummus de azuki, una preparación diferente. Receta

Cuando Silvia, del blog Chez Silvia, publicó esta receta por fin le vimos una utilidad a estas mini judías orientales que le regalaron a mi hermano hará un año. Realmente esta legumbre que os mostramos hoy no es el azuki tradicional (vigna angularis) tan utilizado en China o Japón, sino que es una judía más pequeña vigna umbellata (judía de arroz) utilizada más en China, Tailandia o Laos pero que en cuanto a sabor es prácticamente lo mismo. Este pequeño gran detalle nos nos lo comentaron en Facebook al momento de publicarlo, fue donde comprobamos el verdadero potencial de las redes sociales.

HUMMUS DE AZUKI-14

El sabor de esta judía roja es realmente similar al de una alubia normal, quizás sí que es más dulzona que la media, pero tampoco una cosa exagerada. Es curioso pero por este detalle (el dulzor) estas alubias las utilizan en repostería, así tenemos su famoso anko, una pasta vegetal hecha de judía que utilizan para rellenos y coberturas. O el helado ais kacang (air batu campur) muy típico de Singapur y Malasia, que no es mas que azuki, hielo y sirope con unas presentaciones muy sugerentes. En definitiva el azuki es una legumbre casi tan popular como la soja en todo el extremo oriente y que por aquí es casi totalmente desconocida.

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12 junio 2014

Dip de aguacate y mango con salsa sriracha

Qué duda cabe que la salsa sriracha es una de las salsas picantes de moda en EEUU y por extensión en medio mundo, de hecho en 2011 la palabra sriracha fue más buscada que la conocida salsa Tabasco. Se trata de una salsa de origen tailandés, según cuentan fue creada hace casi un siglo por una tal Thanom Chakkapak en la localidad costera de Si Racha. Tras el éxito de la misma en pequeños círculos, Chakkapak se animó a comercializarla y Sriraja Panich (la original) se convirtió en la salsa de chiles picantes más vendida en Tailandia y con los años se empezó a exportar a medio mundo haciendo con ella subproductos de diversos tipos (mirar aquiaquí o aquí).

GUACAMOLE SRIRACHA-11

Nosotros la conocemos desde hará ya unos 10 años, cuando la tenían a la venta en la franquicia The Wok, algo que me llamaba poderosamente la atención por mi gran afición a las salsas picantes, y aunque haya pasado el tiempo hoy por hoy aún no es fácil de encontrar en tiendas y grandes superficies, para los más perezosos la hemos visto en algunos Carrefour y en la mini sección internacional de E-Leclerc.

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09 junio 2014

Cómo preparar un sándwich Club en casa (tributo al 'Vips Club')

Recuerdo cuando empecé a trabajar en informática allá por el año 96, uno de los sitios a los que íbamos a cenar en aquel primer año en el que sólo teníamos 30 minutos para este propósito era al Vips de la Glorieta de Quevedo en Madrid. Allí muchos días pedíamos algo rápido para volver escopetados y salir en hora. Quizás en ese primer año probáramos casi toda la escasa carta de esta franquicia-cafetería, y como todo era realmente mediocre, con el tiempo sólo pedíamos una cosa, el Vips Club. Este curioso sandwich, que en aquel entonces pensaba que era una creación de este establecimiento, forma parte hoy por hoy de mis comienzos laborales y todavía es lo que sigo pidiendo cuando paro por esta franquicia, y la verdad, lo he comido demasiadas veces para que pase desapercibido en el blog.

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Dicen que el Club sandwich es una creación originariamente americana de hace un par de siglos, concretamente del Canfield Casino, en la localidad de Saratoga Springs del estado de Nueva York. No obstante se ha exportado tanto que según el país, la zona e incluso el cocinero, posee diferentes ingredientes, aunque casi todos coinciden en llevar pan tostado, lechuga, tomate fresco, bacon, pavo o pollo fresco y mayonesa. Nosotros no nos hemos vuelto locos buscando el sandwich Club más genuino, y hemos querido imitar el Vips Club de este establecimiento, y tenemos que reconocer que nos sentimos muy orgullosos porque el nuestro está mucho mejor, y eso que solo lo hemos hecho en casa una vez.

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12 mayo 2014

Receta de hara bhara kabab, un rico entrante vegetariano

Hoy os traemos la receta de los hara bhara kabab, uno de los entrantes vegetarianos más conocidos de la zona norte de la India, concretamente la zona de Punjabi. Lo conocimos hace tiempo en páginas de cocina foráneas a las que hemos perdido la pista, pero anotamos unas cuantas recetas para ponerlas en práctica a futuro. Esta preparación ha sido la primera porque en una tienda de productos de la India encontramos el famoso chaat masala, una mezcla de especias desconocida por aquí y muy famosa en este país que contiene diversos ingredientes que la hacen característica, mango deshidratado (amchoor), comino, nuez moscada, menta, cilantro, jengibre, chiles verdes y un toque ácido un tanto presente. Si no accedéis a este chaat y queréis hacer estos hara bhara kabab podréis añadir el toque ácido a las anteriores especias con un golpe de sumac o ralladura de lima.

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La presentación típica es con medio anacardo en el centro, el cuál se fríe con todo el conjunto, pero no teníamos anacardos en ese momento. También se suele presentar en pequeñas bolitas, pero nos apetecía más así, como si de hamburguesas se tratara. El resultado es un bocado tierno, delicioso completamente vegetariano y que os recomendamos probar. Luego dicen que la cocina vegetariana no tiene sabor, eso es porque muchos creen que se alimentan de acelgas cocidas y no entran en el complejo mundo de las especias, chiles y setas, por ejemplo.

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