Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Fast Food. Mostrar todas las entradas
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04 julio, 2016

Yuca frita con salsa 'rosada'. Receta

Teníamos muchas ganas de preparar yuca en casa. Decidimos probarla en su versión más sencilla, cocida y frita. Elegimos la salsa rosada o salsa golf latina para acompañarla y el resultado sencillamente nos encantó. La yuca o mandioca dulce la habréis visto en muchos supermercados, pero quizás no os hayáis animado a comprarla porque es un ingrediente típico de la cocina latina y no es muy común usarlo en las recetas de por aquí. Pues bien, os animamos a probarla, se trata de tubérculo tropical cuyo sabor es dulzón, muy parecido a la batata o castaña asada, y es deliciosa comida frita sin más.

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Además es cunde muchísimo, por menos de 3€ comimos 2 personas yuca con salsa y sobró para acompañar una hamburguesa a lo 'criollo' que improvisamos con una salsa y unas guarniciones que ahora os contaremos. Vamos primero con la yuca y la salsa rosada o golf, una salsa similar a la salsa rosa o salsa cóctel que conocemos por aquí y que casa a la perfección con este manjar vegetal. Como comprenderéis hay decenas de versiones de esta salsa, os ponemos la que a priori más nos gustó.

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10 junio, 2016

Croque madame, el famoso sándwich francés con huevo

Los emparedados croque-madame o croque-monsieur son dos sándwiches típicos de los bistros parisinos que seguramente muchos de vosotros conoceréis. El que no lleva huevo es el 'monsieur', caballero en español, y el que lo lleva 'madame' o dama. Esta diferencia en su denominación es algo un tanto ocurrente, el huevo recuerda a los sombreros que usaban las damas de la época y cuando no lo lleva se trataría de un varón. Algo similar pasa en Murcia con la marinera o marinero, que cuando no lleva nada se llama bicicleta ¿os acordáis?

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Pues hoy os mostramos cómo prepararlos, y tanto con huevo como sin él son un un bocado tiernísimo, sabrosísimo y altamente adictivo. Avisados quedáis. Variaciones hay pocas entre los sitios que lo sirven o cocinan, parece que la cosa está bastante clara desde que en 1910 se sirviera en un café del Boulevard des Capucines, eso sí, la bechamel en muchos casos es optativa, dependerá del chef. Pero si os somos sinceros la bechamel es la gracia del asunto, si prescindís de ella no descubriréis grandes novedades con respecto al sandwich mixto o bikini. Es importante tenerlo claro antes de tomar una decisión. Y en cuanto a la calidad de los ingredientes os recomendamos usar un pan firme y aplicarle un tostado crujiente ('croque') bien elaborado, de esta manera al echar la bechamel no se reblandecerá el emparedado. Debe de quedar un bocado muy tierno y agradable, con todo el sabor de la una salsa bien nutrida junto a ese bocado mágico que tiene un clásico sandwich de jamón y queso cremoso.

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05 mayo, 2016

'Papa-pizzas' con bacon y champiñón. Receta para niños

Queremos añadir al blog recetas sencillas y originales para hacer en casa con los críos. Siempre hemos creído que los chavales deberían de hacer sus pinitos en la cocina desde bien pequeñitos, al menos que sientan la curiosidad y que empiecen a enredar con nosotros. Creemos sinceramente que es algo pedagógico y qué duda cabe que les ayudará en un futuro a ser mucho más independientes. Por suerte la sociedad ha cambiando, cada vez son más los hombres que echan un mano en las labores domesticas y algunos van mucho más allá, son los que cocinan en casa a diario. Recuerdo cuando éramos pequeños que todo era otra historia, para las mujeres ser amas de casa era una opción de vida, y tanto ellas como las abuelas eran con la cocina como guardianes que custodiaban un fuerte. En muchos casos podía llegar a verse como una ventaja sexista, pero en otros casos era una barrera que costaba mucho traspasar, claro está, si eras un varón. Yo sin ir más lejos no recuerdo que mi madre nos pusiera a trabajar en la cocina con algún postre o plato, nos dejaba mirar y poco más, y a día de hoy lo sigue haciendo, de hecho si le sustituyes se molesta. Menos mal que esto ya es historia y ahora la cocina no tiene asignado un sexo.

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Hoy os vamos a enseñar a hacer unas pizzas con base de patata a las que hemos llamado 'papa-pizzas' Estamos muy contentos con el resultado, la idea partió de la cocción de las patatas en el microondas, que es otra de las ventajas que ofrece este electrodoméstico que cada vez explotamos más en casa por la escasez de tiempo. La 'asadura' de patata queda estupendamente y es una verdadera comodidad que estén listas en unos minutos sin tener que hacer previamente nada. Luego las rellenamos y horneamos como si fueran pizzas, una idea que consideramos interesante para los chavales y que perfeccionamos gracias al vídeo de Mery García, de Cocina para Todos, una chiquilla que pese a su juventud se está llevando de calle a los cocinillas más jóvenes con su canal de Youtube. Sinceramente, ya nos gustaría que nuestro hijo tuviera en un futuro el interés por la cocina que demuestra tener ella.

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22 abril, 2016

Chicago-Style Hot Dog, el perrito caliente con hortalizas (sin queso ni ketchup)

Ampliando nuestra sección de comida tipo fast food, hoy os traemos el que para muchos es uno de los perritos calientes más famosos de EEUU, nos referimos al Chicago-Style Hot Dog, también conocido como Chicago Dog o Chicago Red Hot. Se trata de un perro caliente curioso, no lleva queso ni salsa de tomate, y su relleno es sin duda original, hortalizas, encurtidos, ese sabor dulce del relish, que normalmente es de pepinillos, y opcionalmente chiles picantes, lo que ellos llaman sport peppers. Pero además os vamos a enseñar un par de técnicas muy interesantes a la hora de preparar los perritos calientes al más puro estilo americano. ¡Vamos con ello!

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Las salchichas que se emplean en el mismo son estilo Frankfurt y nosotros empleamos las que quizás sean las mejores frankfurt nacionales, sin duda de la casa La Madrileña. Dicen los americanos que estas salchichas nunca se deben cocer en agua y si se hacen a la plancha, debe ser un dorado muy suave. Para ellos la mejor forma de preparar una salchicha para perrito caliente es cocinada al vapor, simplemente usando una cazuela con un accesorio vaporera y cociendo las mismas unos 15-20 minutos, eso al gusto. Luego un detalle curioso es el pan también se cuece brevemente al vapor, y con 1 minuto basta. De esta manera el pan, además de empaparse de los aromas de las salchichas, cobra una ternura única, excepcional. Tenéis que probarlo porque es alucinante, ¡ya lo haréis siempre!

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