Recetas de Semana Santa

Nuestras recetas de Semana Santa favoritas, recetas dulces, saladas, platos tradicionales de aquí y de fuera. Y por supuesto un especial tributo al protagonista absoluto de estas fiestas, el bacalao ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Fast Food. Mostrar todas las entradas
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20 marzo 2015

Bocata de bonito, anchoas y piparras, uno de nuestros favoritos

A las puertas ya de la Semana Santa nos vienen a la cabeza un montón de platos típicos de esta época que no es que nos gusten, es que nos encantan. No podemos olvidar algunos de los 'picoteos' que tampoco pueden faltar en estas fechas como la clásica tortilla de patatas, el sabroso bocadillo de alcachofas, anchoas y mayonesa, tan típico del Bar Aliatar en Granada, o el clásico pincho de ventresca con pimientos, o las sardinillas en bocata con un buen tomate fresco o, como no, el siempre apetecible bocata de calamares. Pues bien, otro emparedado que nos encanta es esta simpleza de bonito en aceite, anchoas y piparras. Lo probamos por primera vez en la franquicia Imanol en Las Rozas, y desde entonces lo hacemos muy a menudo en casa. Imaginaros si debe de estar bueno que lo preferimos a otros mucho más elaborados.

MONTADO VASCO ANCHOAS, ATUN Y PIPARRAS-9

Tenemos que reconocer que no hay cosa que más nos guste para cenar que los bocadillos, es cierto que no es lo más saludable, pero no lo podemos evitar, nos encanta. Imaginaros una cena para compartir de tres bocadillos o pulgas, un bocata de tortilla con aguacate, boquerones y tortilla y éste. Un espectáculo, quizás sean nuestros bocatas favoritos con algo de enjundia, sin olvidar jamás los básicos, el de jamón ibérico, o el de sardinas en aceite y 'restregao' de tomate y el de chorizo de vela.

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12 enero 2015

Guacamole con salsa verde. Receta

Hace tiempo que queríamos hacer esta receta de guacamole con salsa verde basada en la receta de Roasted Tomatillo Guacamolepero nos faltaban los tomatillos, también conocidos como tomates verdes, tomates de bolsatomates de fresadilla, tomate de cáscara Physalis ixocarpa. Sabemos que los venden en algunas tiendas especializadas pero nos venía fatal ir a propósito y cuando estábamos por la zona no nos acordábamos. El caso es que los adquirimos en temporada en El Huerto de Lola y nos dispusimos a hacer esta curiosa variación de la receta de guacamole tradicional. Ahora fuera de temporada los podéis conseguir en algunos sitios especializados, mercados gourmet y tiendas online mexicanas.

ROASTED TOMATILLO GUACAMOLE-14

El tomatillo es una baya, sin duda no es un tomate al uso. Es de textura firme y compacta, externamente parecido al caqui y al corte es algo similar a la berenjena, seco en estado fresco pero con la cocción se vuelve blando. Su sabor es principalmente ácido, es muy rico en vitaminas y muy bajo en calorías. La verdad es que cuando los probéis en este guacamole os va a recordar a las salsas de acompañamiento de algunos platos mexicanos y es que es ésta misma. Es una salsa que además de ser deliciosa condimenta todo tipo de platos, la imaginación al poder.

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23 junio 2014

Hummus de azuki, una preparación diferente. Receta

Cuando Silvia, del blog Chez Silvia, publicó esta receta por fin le vimos una utilidad a estas mini judías orientales que le regalaron a mi hermano hará un año. Realmente esta legumbre que os mostramos hoy no es el azuki tradicional (vigna angularis) tan utilizado en China o Japón, sino que es una judía más pequeña vigna umbellata (judía de arroz) utilizada más en China, Tailandia o Laos pero que en cuanto a sabor es prácticamente lo mismo. Este pequeño gran detalle nos nos lo comentaron en Facebook al momento de publicarlo, fue donde comprobamos el verdadero potencial de las redes sociales.

HUMMUS DE AZUKI-14

El sabor de esta judía roja es realmente similar al de una alubia normal, quizás sí que es más dulzona que la media, pero tampoco una cosa exagerada. Es curioso pero por este detalle (el dulzor) estas alubias las utilizan en repostería, así tenemos su famoso anko, una pasta vegetal hecha de judía que utilizan para rellenos y coberturas. O el helado ais kacang (air batu campur) muy típico de Singapur y Malasia, que no es mas que azuki, hielo y sirope con unas presentaciones muy sugerentes. En definitiva el azuki es una legumbre casi tan popular como la soja en todo el extremo oriente y que por aquí es casi totalmente desconocida.

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12 junio 2014

Dip de aguacate y mango con salsa sriracha

Qué duda cabe que la salsa sriracha es una de las salsas picantes de moda en EEUU y por extensión en medio mundo, de hecho en 2011 la palabra sriracha fue más buscada que la conocida salsa Tabasco. Se trata de una salsa de origen tailandés, según cuentan fue creada hace casi un siglo por una tal Thanom Chakkapak en la localidad costera de Si Racha. Tras el éxito de la misma en pequeños círculos, Chakkapak se animó a comercializarla y Sriraja Panich (la original) se convirtió en la salsa de chiles picantes más vendida en Tailandia y con los años se empezó a exportar a medio mundo haciendo con ella subproductos de diversos tipos (mirar aquiaquí o aquí).

GUACAMOLE SRIRACHA-11

Nosotros la conocemos desde hará ya unos 10 años, cuando la tenían a la venta en la franquicia The Wok, algo que me llamaba poderosamente la atención por mi gran afición a las salsas picantes, y aunque haya pasado el tiempo hoy por hoy aún no es fácil de encontrar en tiendas y grandes superficies, para los más perezosos la hemos visto en algunos Carrefour y en la mini sección internacional de E-Leclerc.

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