Hola a todos, hoy vamos con un nuevo fondo de carne, después de enseñaros el clásico fondo de ave ( fumet de ave ) que hicimos hace un tiemp...
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Teníamos ganas ya de publicar un artículo sobre el fumet de verduras , otra de las grandes bases de muchos platos que sobre todo lleven vege...
Hola de nuevo a todos. Hoy os voy a enseñar como elaborar un fondo blanco de ave ideal para vuestros guisos y elaboraciones cárnicas y e...
Hola amigos, hoy vamos aprender hacer uno de los fondos blancos ( fonds de cuisine ) más apreciados de la cocina internacional, el fumet d...
