Técnicas de cocina

Cómo convertir un solomillo de cerdo blanco en algo tierno y delicioso 

Cómo conservar el perejil fresco durante mucho tiempo y de una forma muy cómoda 

Cebollas moradas encurtidas o en vinagre. Receta paso a paso 

Migas de sémola en microondas, más fáciles imposible 

3 claves para que una lasaña quede perfecta 

'Cómo preparar en casa unos tomates secos en aceite aromatizado 

'Cómo preparar el clásico relleno del cocido. Receta 

'Si doras la carne sellas los jugos', la gran mentira en la cocina 

Mayonesa como la que hacían nuestras abuelas, pero con Kitchen Aid 

Cómo tener listo un arroz al horno para finalizarlo en 1 hora 

Cómo preparar la crema pastelera perfecta 

Cómo cocer langostinos para que queden perfectos (estilo Casa Bigote) 

Horchata de semillas de melón, una curiosa receta de aprovechamiento 

Cómo preparar unos berberechos al vapor. Receta paso a paso 

Cómo hacer una tortilla de patatas 'express' utilizando la olla rápida 

Cómo pelar almendras de una forma muy sencilla 

Tortilla de patatas y calabacín, jugosidad garantizada 

Cómo preparar un agua de tomate de una forma muy fácil 

Cómo preparar unas kokotxas de bacalao 

Cómo cocer la remolacha y preparar un escabeche con sus tallos (receta) 

Ghee o mantequilla clarifica express (saffron basmati rice) 

Almendras garrapiñadas, cómo prepararlas en casa 

Cómo cocinar la legumbre de forma correcta (alubias viudas) 

Cómo cocer un huevo en el microondas para guarnición (dos texturas) 

7 consejos para una masa del Roscón de Reyes perfecta 

Cómo hacer mantequilla casera. Receta paso a paso 

Berenjenas fritas, técnica para que salgan perfectas 

Receta de patatas a lo pobre, la guarnición con mayúsculas 

Una salsa all-i-oli digna sin apenas esfuerzo (y sin huevo) 

Receta familiar de salsa de tomate, una exquisitez 

Cómo cocinar mazorcas de maíz en el microondas. Fácil y rápido 

Cómo preparar helados cremosos con frutas congeladas (sin heladora) 

La mermelada de fresas perfecta. Receta paso a paso

Masa de pizza sin amasado. Receta paso a paso

Tirabeques, cómo prepararlos y cocinarlos de una forma fácil

Cómo preparar un fondo de ave más intenso

Cómo preparar un arroz blanco insuperable en olla rápida

Cómo limpiar y cocer mejillones en casa

Cómo preparar limones encurtidos (hamad mraquade)

Cómo preparar crepes en casa. Receta paso a paso

Cómo hacer conservas en tomate en casa

Sobrasada vegetal, una alternativa sorprendente. Receta

Cómo encurtir pimientos en vinagre paso a paso

Cómo transformar una lata de fabada comercial en un plato exquisito

Cómo hacer pasta fresca en casa (sin máquina). Tagliatelle burro e salvia

Tortilla de patatas baja en grasas. Receta de microondas

Cómo secar chiles en casa

Comida china casera. Mejoras en nuestros platos preferidos

Sal de apio, cómo hacerla en casa

Cómo asar cordero o cabrito de una forma fácil y exquisita 

Pan de vino tinto 

Pizza Margarita (Margherita), la auténtica. Receta 

Cómo hacer nata montada perfecta con Kitchen Aid 

Pan de molde con arroz integral 

Cómo hacer pepinillos en vinagre 

Cómo preparar en casa fajitas mixtas de pollo y ternera 

Cómo cocer correctamente un huevo duro (#DiaDelHuevo) 

Cómo preparar un gazpacho helado en ¡30 minutos! 

Foodsaver, envasado al vacío en casa (¡por fin la tenemos!) 

Tortilla de patatas y bacalao (cuajada en crudo) 

Pan de gofio con masa madre (primeras barras) 

Cómo encurtir guindillas vascas o piparras 

Cómo hacer masa madre 100% hidratación 

Fondo de ternera 

Cómo preparar el cardo de Navidad 

Cómo preparar una plancha de bizcocho genovés para un brazo de gitano 

Copa de cuajada de leche de oveja al cardamomo sobre gel de pacharán 

¿Qué es la goma xantana o xantano? 

Panna cotta de crema de castañas con salsa de naranja 

¿Cómo cocer el pulpo en casa? 

Macarrones con caldo (o cómo enriquecer la pasta) 

Crema de espinacas y alubias con huevo poché 

Todo lo que necesitas saber sobre el capón, y una receta 

Bacalao confitado sobre risotto de sepia encebollada 

Pechugas de pollo asadas (sin asar) 

Salmón salvaje en papillote con salsa holandesa 

Tortilla de patatas guisada (o cómo aprovechar sobras) 

Diario de un cocido madrileño para los amigos 

¿Tenéis un bote de alubias en la despensa?

Pimientos del piquillo confitados 

El fin de las aceitunas de bote insulsas

¿Cocináis alimentos al vapor? 

Anchoas en salmuera, limpieza (parte II)

¿Cómo se asan los pimientos del piquillo frescos? 

Bonito en conserva de la Tiuca 

Berenjenas embuchadas caseras tipo Almagro 

Gazpacho mas digestivo, la solución para muchos 

Pollo en escabeche, ensaladas originales 

Decálogo sobre cómo hacer una buena barbacoa 

Ghi, ghee o mantequilla clarificada 

¿No te apetece empezar a cocinar? 

Alcachofas frescas sin mucha oxidación 

Fumet casero (de rape) 

Preparar unos buenos espárragos blancos frescos 

Confitar (II parte) en aceite de oliva 

Técnicas para preparar legumbre 

Aceitunas en crudo para aliñar, siguiente paso 

Aceitunas en crudo para aliñar

Conservas en vinagre 

Flor de huevo o huevo poché 

Sferificacion de alimentos 

Guarniciones originales, timbal 

¿Tienes un bar y aún no pones tapas? 

Confitar 

Brandada (de bacalao)

Coulis 

Chic@s, en la cocina nunca sobra nada

Nuevos marinados en la cocina 

Los escabeches muy de moda 

Con puntillita y de otras maneras

Cómo hacer en casa mermelada de naranja dulce

Cómo preparar una calçotada, logística y degustación