Indice de recetas

ENSALADAS

Ensalada otoñal de langostinos y anchoas con vinagreta de frutos secos

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla sobre crema fría de espárragos

Ensalada Niçoise o nizarda

Ensalada de lentejas, la receta definitiva

Recetas de ensaladas, nuestras diez propuestas para el verano 

Gazpacho de poleo, versión tradicional (y una moderna) 

Cómo preparar un gazpacho helado en ¡30 minutos! 

Sunomono de alga wakame y pepino, ensalada japonesa 

Ensaladilla de primavera (cien por cien natural) 

Cóctel de langostinos (o gambas) 

Receta de salsa César del chef Jose Andrés (inmejorable) 

Ensalada Vinegret, la ensalada rusa de remolacha 

Gazpacho verde 

Ensalada de arroz con perdiz escabechada, mango y parmesano 

Ensalada de alubias con queso azul y vinagreta de miel 

Gazpacho de remolacha 

Sèpia amb Trempó (ensalada con sepia) 

Ensalada de patatas y salmón con vinagreta casera de albahaca 

Potaje de cuaresma en ensalada... por si el calor aprieta 

Kisir, el tabulé turco de burgul paso a paso 

Ensalada de pasta con queso feta, alcachofas y ‘mayonesa’ de piñones 

Salmorejo de Calabaza 

Tzatziki, la famosa salsa de pepino y yogur 

La gran escalivada 

Ensalada multicolor de alubias y vinagreta de compota 

Pepinos rellenos de ensalada de arroz 

Caponata siciliana, la ensalada de berenjena 

La andaluza col aliña, en tu mesa 

Judías bobby con mayonesa de limon

Gazpacho en ensalada 

La autentica coleslaw (ensalada de col)

Ensalada de acelgas y vinagreta de perejil 

Ensalada árabe de zanahorias

Ensalada de judías verdes (ensalada de otoño)

Ajoblanco con uvas

Gazpacho mas digestivo, la solución para muchos

Ensalada campera 

Tarator búlgaro, la gran sorpresa del verano

Mejillones con pipirrana, aroma a verano

Ensalada de verdinas, manzana y ventresca 

Ensalada templada de pedrosillanos y pimientos

Ensalada de tagliatelle al nero di seppia con langostinos 

Del guacamole... Al cielo 

¡Que vienen los pimientos asados! 

Salsa cesar, ensaladas de ensueño

Ensalada con aliño Kühne 

Ensalada Waldorf para el verano 

Gazpacho de sandia 100% natural 

Ensaladilla rusa casera 

Ensalada variada de pasta 

Gazpacho andaluz, verano en la mesa 

Salpicón de marisco, salpicón de felicidad 

La magia del apio 

Tabbouleh o tabulé con atún estilo Arguiñano 

¿Ensalada Olivier? No, más bien ensaladilla rusa

AGUAS

Agua Gerolsteiner 

Agua mineral Teleno, ligereza en boca máxima

Agua mineral Hamidiye, agua turca en España

Agua con gas Badoit, una agua con gas que nunca habíamos probado 

Agua mineral Corconte, Cantabria en una botella 

Agua mineral Monte Pinos, el agua embotellada de Soria 

Agua mineral Fuentes de Lebanza, el agua que beben los osos pardos 

Agua Mineral Vilajuïga, el agua con gas natural de Girona 

Agua Mondariz con gas, y dos reflexiones 

Agua de Solares, el agua mineral mas dificil de encontrar 

Agua mineral Sierra de Cuenca ¿igual que Solan de Cabras? 

Agua mineral Font D'or, agua fina de calidad 

Agua mineral los Riscos. La Badajoz humeda 

Agua con gas Vichy Celestins

Agua mineral Aquabona y su nuevo mensaje

Agua Costella, el agua mineral de Eslovenia

Agua Cabreiroá, el agua única

Agua mineral con gas Fonter

Agua Perrier, la princesa de las aguas minerales

Agua mineral Apollinaris, el gas que asusta

Agua de Mondariz, fina de Pontevedra

Agua Pedras Salgadas llega a España

Nociones sobre el agua mineral y sus tipos

Agua con gas natural Castello 

Vichy Catalán, 125 años dando lo mejor

Aguas Vimeiro, aguas de Maceira

Agua Fuentedueñas, el equilibrio

Agua mineral con gas Vidago

Sierra de Cazorla y sus Aquacubes 

Agua mineral Luso, agua pura 

Agua Caramulo. Agua ligera

Agua mineral Carvalhelhos

Agua San Pellegrino, el agua italiana por excelencia 

Jana, agua de eterna juventud 

Agua Tynant, mas lujo que calidad 

Agua Ogo, una pequeña decepción 

Agua Fontecabras, agua plena

Borsec, increíble gas natural 

Agua con mucho gas Ferrarelle 

Agua Sant'Elena de Chianciano Terme 

El Sifón, ¡qué recuerdos! 

Agua Stenkulla, agua artesiana 

¿Por qué el agua Evian es la más conocida del mundo?

Solán de Cabras, 500 años de historia 

Agua Cortes, agua de calidad 

¿Quién es el doctor Oliver Rodes?

ARROZ

Falso ku-bak de verduras, setas y langostinos 

Arroz negro, más fácil imposible 

Arroz con sepia y morcilla

Arroz con lata de calamares en su tinta 

Risotto de sobrasada con butifarra 

Arroz caldoso de rape y langostinos 

Risotto de peras y gorgonzola 

Cazuela de arroz a la riojana 

Chili con carne, genuino sabor Tex-mex 

Ensalada de arroz con perdiz escabechada, mango y parmesano 

Atún a la plancha sobre risotto de habas y aceite de ñora 

Risotto de espárragos verdes y queso de la Serena 

Sopa de puerros y champiñones, improvisando como antaño 

Risotto de cerdo ibérico y pimientos de Padrón 

Arroz con gandules, puerto rico en la mesa 

Arroz con bogavante (y un grave contratiempo) 

Risotto tres quesos con bacon 

Arroz con butifarra y mongetes 

Arroz con alcachofas y costillas 

Malfuf mahshi, montaje y horneado final (parte II) 

Malfuf mahshi, el relleno y el baharat turco (parte I) 

Arroz con leche de coco, algo excepcional 

Pepinos rellenos de ensalada de arroz 

Nuestro arroz al horno (arroxesat) 

Calamares en su tinta ¡más fáciles imposible! 

Gallo pinto 

Arroz con níscalos y alcachofas 

Arroz con pollo, rápido y fácil 

Arroz caldoso con pollo

Sabroso arroz con gallina 

Arroz frito tres delicias, mejor que en el restaurante chino 

Arroz con pollo al ras al hanout 

Platos para principiantes: fácil arroz con pollo 

El mejor arroz con bacalao 

¡Al rico arroz con leche! 

Legendario arroz al horno 

Sopa de navidad, sopa al cuarto

BEBIDAS COMERCIALES Y CÓCTELES

Julepe de Cynar (Cynar Julep), el bitter perfecto! 

Cerveza La Cibeles, la nueva cerveza de Madri 

Refrescos para el verano, zumo de tomate Chanita y horchata Amandín 

Kas limón, el mejor refresco de limón con burbujas 

Q-tonic ¿la mejor tónica del mundo? 

Cerveza Damm Inedit de Ferrán Adrià 

La gaseosa Schuss ha vuelto 

Zumos Granini y Tropicana, los mejores concentrados. 

Bebida Steaz Soda, té ecológico y algo más 

Refresco Tab, sabor light sin cafeína único 

Fever Tree, vuelve la quinina 

Refresco de cola Fentiman's, la cola de la curiosidad 

Coca colas variadas (Parte I)

Nueva hornada de Mistic Blue (tónica) 

Coca cola con naranja, la gran sorpresa del verano 

Horchata Eroski, quizás la mejor opción envasada (sin congelar)

¡Una de Mahou por favor! 

Spirit de Schwheppes, ¡yo ya no estoy para estos trotes! 

No lo dudes, tu ron es Pálido

Cómo hacer un cóctel Cosmopolitan en casa 

Sidra Pomar de Gredos, la sidra de Ávila que está triunfando

Tanqueray 'Tea Tonic', las infusiones que reinventan el Gin Tonic 

Bloody Mary, el cóctel del día después

Sorbete de limón artesanal 

Caipiroska y Semana santa... ruge mistral 

Pisco sour peruano 

Cómo hacer horchata de chufas casera

FUMETS/FONDO/CALDO

Otro fumet de rodaballo de Martín Berasategui (patatas en salsa verde) 

Fumet para porrusalda con bacalao, receta familiar 

Fondo de ternera casero 

Fumet de rodaballo, el fondo de pescado sorprendente 

Caldo de jamón ibérico enriquecido 

Caldo de verduras (fumet) y un improvisado puré

Caldo o fondo de ave, el fondo blanco de las carnes 

Fumet casero de rape

CERDO

Sopa Borsch

Cómo hacer flamenquines en casa. Receta.

Receta de patatas de Olot (patates d'Olot) 

Guiso de costillas ibéricas con grelos 

Solomillo de cerdo al whisky, del tapeo sevillano a tu mesa 

Lomo de cerdo con mostaza y cerveza negra 

Pote gallego, nuestra versión en cazuela (segunda parte) 

Pote gallego, nuestra versión en cazuela (primera parte) 

Fideos a la cazuela (fideus a la cassola) Cerdo guisado con piña y tutifruti

Risotto de cerdo ibérico y pimientos de padrón 

Cerdo al estilo Sichuan (sin pimienta de Sichuan) 

Socarrat de garbanzos, acelgas y lomo en tupina 

Perline al parmesano con longaniza y salsa mesabekka 

Solomillo de cerdo Wellington / Filet de porc en croûte 

Potaje de mongetes con costillas y butifarra 

Berenjenas rellenas de longaniza fresca y queso de cabra 

Huevos guisados con longaniza 

Codillo al horno con verduras

Arroz con butifarra y mongetes 

Solomillo de cerdo relleno de setas al vino tinto 

Arroz con alcachofas y costillas 

Secretos ibéricos rellenos con chimichurri 

Solomillo de cerdo con nata 

Patatas guisadas con costillas 

Coliflor con salchichas frescas y pesto 

Solomillo ibérico al Pedro Ximénez (PX) 

Pencas rellenas de magro de cerdo y queso 

Cerdo caramelizado a la naranja 

Manitas de cerdo a la madrileña 

Nuestras gachas manchegas (edición 2009) 

Solomillo de cerdo relleno de foegras y bacon 

Lomo de cerdo en salsa 

Genuine baby back ribs (edición 2008) 

El día de las gachas: las viandas cárnicas (parte II) 

Salchichas al vino con puré de patata casero 

Primera prueba de ribb's caseras 

Imitando las costillas del Tony Roma's 

¿Sabías que son las carrilleras? 

Cochinillo, una fiesta para los sentidos 

La gran cochinita pibil 

Cómo preparar unas exquisitas manitas de cerdo 

Salvia, desconocida y exquisita

COCINA BASICA (PRINCIPIANTES)

Calabacines luna rellenos de longaniza
Sopa de puerros con champiñones y picatostes

Sopa especiada de lombarda y lentejas

Recetas con judías verdes, asadillo y tortilla con atún 

Rabo de ternera estofado. Receta familiar 

Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos

Mazorcas al horno, salchichas bockwurst y las palmeras de chocolate de Roype 

Farfalle con calabacín y tomate 

Receta de mejillones en escabeche casero

Patatas con alioli, la receta clásica de los bares 

Nuestros perritos rellenos (hot dog) 

Tapa de habas con morcilla 

Arroz con lata de calamares en su tinta 

Palometa con salsa de tomate y calabaza 

Tortilla de grelos, setas, gambas y cebolla caramelizada 

Guiso de costillas ibéricas con grelos 

Pasta trofie al vodka 

Cóctel de langostinos (o gambas) 

Cazuela de fideos, almejas y gambas 

Puerros con jamón york en salsa 

Pochas a la navarra (versión rápida) 

Cigalas en salsa picantona y al final, Semana Santa en Madrid 

Espárragos verdes al ajopollo colorao 

Lomo de cerdo con mostaza y cerveza negra 

Sopa de cebolla con colinabo y orzo 

Sopa de puerros y champiñones, improvisando como antaño 

Pechugas de pollo a la cerveza 

Marmitako o Marmita de bonito, el puchero que gusta en verano 

Tulipanes de pasta con verduras y bacon 

Berenjenas rellenas de longaniza fresca y queso de cabra 

Pollo 18 minutos o guiso de pollo express 

Merluza con salsa de aceitunas y merquén 

Bacalao con pasas y piñones 

Filetes de besugo en salsa verde 

Moules et frites, mejillones y patatas fritas belgas 

Pescadilla de pincho a la donostiarra 

Milhojas de calabacín con jamón y queso

Patatas guisadas con carne 

Pescadilla cocida con patatas 

Menestra con ternera rápida y fácil 

Patatas guisadas con costillas 

Judías gratinadas con puré de patatas y chorizo

Judías bobby con mayonesa de limón 

Al rico zarangollo murciano 

Cazón o bienmesabe en adobo 

Calamares en su tinta ¡más fáciles imposible! 

Espárragos gratinados con mayonesa 

Queso de cabra gratinado con cebolla caramelizada

Lentejas express 

Patatas revolconas, receta auténtica 

Espaguetis del jefe (edición 2008) 

Fideuá a banda con aneto 

Sopa de ajo de lujo 

Crema de judías verdes 

Espaguetis a la campesina 

Ensalada campera 

Pollo a la coca cola 

Fideuá fácil 

Pollo a la mostaza 

Albóndigas rápidas 

Bacalao con verduras y mahonesa al gratén 

Espinacas congeladas con bechamel 

Empanadillas caseras de atún 

Lombarda rehogada con pasas y piñones 

Merluza en salsa verde 

Pastel de Lorena en hojaldre, quiche Lorraine express 

Fácil puré de patatas 

Lentejas fáciles 

Salchichas al vino con puré de patata casero 

Nuggets de pollo caseros 

Ensaladilla rusa casera 

Huevos rellenos de atún 

Fácil arroz con pollo 

Tortilla de patatas

Garbanzos a la Butarque 

Pollo con sopa de cebolla y nata.

COMIDA CHINA

Falso ku-bak de verduras, setas y langostinos 

Chop Suey de gambas 

Pollo kung pao (Gong bao ji ding) con arroz frito 

Sopa agripicante china (Suan la tang) 

Sopa china de pollo y verduras (facilísima) 

Tallarines fritos con gambas (comida china) 

Rollitos de primavera del restaurante chino 

Ternera frita con pimientos verdes (cocina china) 

Cerdo con salsa agridulce 

Pollo al limón chino 

Ternera con salsa de ostras 

Salsa agridulce 

Wok de verduras con setas y bacon

Pollo teriyaki con noodles y verduras 

Tallarines chinos con soja y orejas de árbol 

Seta shiitake, elixir de vida 

Pollo chino con almendras

Arroz frito tres delicias, mejor que en el restaurante chino 

Verduras chinas, comer sano y diferente

COCINA MEXICANA

Pescado veracruzana, receta mexicana 

Pollo con mole poblano 

Sopa picante de verduras y maíz (con mole poblano) 

Cómo hacer guacamole en casa 

Albóndigas con salsa chipotle 

Pastel Azteca (pastel Indio)

Chilaquiles con salsa roja 

Tortillas mexicanas (salen perfectas) 

Del guacamole... Al cielo 

La gran cochinita pibil

COLABORACIONES

La Cocina de Mezquita y Mercado Artrana sortean una cesta de Navidad 

Esquivando peces voladores en el mayor mercado de pescado del mundo 

El kaiseki, el gran aperitivo del té japonés 

Otra experiencia en el restaurante La Fábula (granada) 

Antes de que empiece el calor.... 

Colines de pan con semillas

Restaurante Cueva Fumada en Barcelona 

Rabo de toro exótico 

Mostazas Maille, más de lo que imaginas 

La entrañable paella 'alicantina' de marisco (de Eladio)

Los callos a la madrileña de Félix 

Bonito en conserva de la Tiuca

Baklava griego 

Bollo de atún para unas prisas 

Las cookies de Alison

CONEJO

Conejo al ajo cabañil

CREMAS DE VERDURAS FRIAS Y CALIENTES/ DIPS

Crema de espinacas frescas para el #DiadeSanPatricio 

Crema de chirivías y jamón ibérico 

Crema de peras hosui a la mostaza antigua 

Gazpacho de pepino y manzana granny 

Salmorejo de mango 

Crema de berenjenas 

Crema de sopa de ajo 

Crema ligera de calabaza y cilantro 

Crema de verduras asadas 

Receta de baba ghanoush 

Hummus de habas secas 

Crema fina de puerros con almendras 

Crema de espinacas y alubias con huevo poché 

Crema de col verde, nueces y queso idiazábal 

Crema de boniato y angulas de monte 

Puré Bissara marroquí (nuestra versión) 

Crema fina de espárragos blancos y zanahoria 

Crema de lombarda con queso cottage 

Crema de espárragos verdes (2ª versión) 

Puré de verduras reconstituyente 

Svampsoppa o crema de setas 

Puré fino de patatas con queso manchego 

Crema Du Barry, la crema de coliflor definitiva

Deliciosa crema de guisantes 

Crema de calabaza y coliflor 

Crema de lechuga 

Crema fina de alubias con crème fraîche 

Vichyssoise de espárragos blancos 

Crema suave de acelgas y manzana 

Suave crema de habitas baby 

Crema de zanahorias 

Crema de alcachofas con fredolics 

Crema de judías verdes 

Salmorejo cordobés o porra antequerana

Vichyssoise con melón cantaloupe 

Crema de calabaza, a nuestra manera

Crema deliciosa de espárragos trigueros 

Puré de judía mungo y verduras de temporada 

Puré cremoso de berenjena y tomate 

Vichyssoise de hinojo

Fácil puré de patatas 

Nuestra crema de calabacín

ESCABECHES

Receta de mejillones en escabeche casero 

Escabeche de salmón al estilo Berasategui 

Bonito del norte en escabeche de verduras 

Escabeche de bacalao 

Codornices en escabeche 

Patatas guisadas con escabeche 

Exquisitos boquerones en vinagre y sin aditivos

Filetes de sardinas en escabeche 

Los escabeches muy de moda

FAST FOOD DE CALIDAD

Imitando los 'Combo Nachos' del restaurante T.G.I. Friday's 

Wraps de pollo con pan lavash 

Cómo preparar en casa fajitas mixtas de pollo y ternera 

Nuestros perritos rellenos (hot dog) 

Receta de salsa César del chef Jose Andrés (inmejorable) 

Chili con carne, genuino sabor Tex-mex 

Pan de hamburguesa casero, con aceite de oliva y menos azúcares 

Salsa de tomate especiada tipo ketchup 

Aros de cebolla (onion rings) 

La autentica Coleslaw (ensalada de col) 

Salsa césar, ensaladas de ensueño

Ensalada con aliño Kühne 

¿Un nasi goreng rápido? 

Nuggets de pollo caseros 

Imitando algunos sandwiches de Rodilla 

Hamburguesas caseras de salmón 

Wrap de espinacas con atún del Delina's 

Genuino Brownie 

Hamburguesa Whopper, imitando a todo un clásico 

No está mal ser un vegetal, el sandwich generacional

FORUM

Nueva entrada en Mercado Calabajío Forum, esta vez una consulta 

¿Tienes alguna idea para que un modelo de negocio online tenga éxito? 

Danos una idea, y gana un lote de productos de Gourmetrural.com 

¡Ya tenemos ganador del concurso del Fórum! 

Foro cerrado 

Nos acercamos al final del concurso y... ¿aún no has participado? 

Participa en el foro y gana una cena para 2pax 

¿Te apetece una cena para 2 pax en La Fábula (Granada)? 

Resumen mis mejores utensilios, mis peores cacharros

Ganadores del foro 'mis mejores utensilios, mis peores cacharros' 

¿No quieres ganar 40€ en la tienda elamasadero.com? 

¡Nuevo foro! Mis mejores utensilios mis peores cacharros 

Las grandes sensaciones de los internautas 

Sinopsis de las 20 sensaciones en la cocina (1ª parte) 

Las "20 grandes sensaciones en la cocina" tocan a su fin 

'Las 20 sensaciones' ya tienen fecha de fin 

Bienvenidos a Mercado Calabajío forum

GAZPACHOS COMERCIALES

Gazpacho gourmet Don Simón, hay que mejorarlo 

Gazpacho La Huerta de Bertín, pocas novedades pero calidad 

Gazpacho Alvalle Gourmet, la alternativa ideal 

Gazpacho sin refrigerar Hida, poder y no querer 

Gazpacho Orlando, no convence

HELADOS

Helado de violetas... y hasta siempre Marichu 

Helado de yogur y confitura casera de casis 

Helado de gofio y piñones 

Helado de ron con pasas (con miel de caña) 

Helado de fresón y ricotta 

Helado de chocolate negro y Amaretto 

Helado de té matcha y chocolate blanco 

Cómo hacer helado casero con la mermelada que más os guste 

Helado de aceite de oliva y queso crema 

Helado casero de crema catalana 

Helado de chessecake con confitura de grosellas 

Helado de vainilla con nueces de macadamia 

Helado casero de yema de naranja 

Helado casero de chocolate Valor, un comienzo previsible 

El accesorio heladera de Kitchenaid y breve introducción a los helados 

Helado casero de yogur

RECETAS CON KITCHEN AID

Cómo hacer nata montada perfecta con Kitchen Aid 

Helado de gofio y piñones 

Pan de espelta integral con semolina 

Helado de ron con pasas (con miel de caña) 

Pizza barbacoa hecha en casa 

Helado de fresón y ricotta 

Panecillos de kamut 

Rosquillas fritas (con KitchenAid) 

Pan de gofio con masa madre (primeras barras) 

Red velvet layer cake. Receta 

Canelones con requesón, nueces y espinacas 

Pan de leche con té Earl Grey (y el curioso tang-zhong) 

Receta de tarta de cebolla 

Perrunillas caseras ‘a la moderna’ (con Kitchenaid) 

Falso syllabub con ginebra y limón 

Imitando a los molletes de Antequera 

Helado de chocolate negro y Amaretto

Helado de té matcha y chocolate blanco 

Cómo hacer helado casero con la mermelada que más os guste

Helado de aceite de oliva y queso crema 

Helado casero de crema catalana 

Pan de hamburguesa casero, con aceite de oliva y menos azúcares 

Rosquillas de candil con mayonesa y limoncello 

Coca de pimientos asados (pebres torrats) 

Helado de chessecake con confitura de grosellas 

Magdalenas de naranja y azahar 

Helado de vainilla con nueces de macadamia 

Helado casero de yema de naranja 

Receta de bollos de Bath 

Helado casero de chocolate Valor, un comienzo previsible 

El accesorio heladera de Kitchenaid y breve introducción a los helados 

Receta de Tarta Sacher (Sachertorte), pasión por el chocolate 

Tarta mousse de naranja con bizcocho de chocolate 

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao 

Pastiera Napolitana, un postre de Semana Santa 

Pan de molde casero 50% integral 

Orejas de carnaval, un postre del Entroido gallego

LAS RECETAS DE MI HERMANO 

Receta de roscón de Reyes (resumida y con tiempos de realización) 

Receta de tarta Guinness (Chocolate Guinness Cake) 

Receta familiar de plum cake paso a paso 

Cómo hacer un cóctel Cosmopolitan en casa

Recetas para niños, puré de verduras 

Salsa de vainilla para el Strudel de manzana 

Apfelstrudel o strudel de manzana: preparación y horneado (segunda parte) 

Apfelstrudel o strudel de manzana: masa y relleno (primera parte) 

Gâteau Chateaubriand, bizcocho de almendras 

Magdalenas de Commercy (madeleine de Commercy) 

Carne casera de membrillo (parte II) - el dulce

Carne casera de membrillo (parte I) - el fruto 

Sorbete de limón artesanal

Polos de fresa caseros (sin huevo) 

Ensalada árabe de zanahorias 

Pisco sour peruano 

Confitura extra de grosellas rojas (parte II) 

Confitura extra de grosellas rojas (parte I) 

Plum cake superior 

El roscón de reyes artesanal (parte 4 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 3 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 2 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 1 de 4) 

Plum cake casero 

Oasis de dátiles para el desayuno 

Arroz con leche exótico 

Bollo gugelhupf o kugelhopf casero 

Helado casero de yogur 

Cómo hacer horchata de chufas casera

EL MUNDO DE LA LECHE

Tratamientos térmicos de la leche, propiedades y algún que otro bulo 

Alimentos artesanos de Valladolid y Palencia (para regalaros) 

Leche fresca Puleva, el oro blanco de Granada 

Leche El Barranquillo, la leche fresca de nuestro verano 

Leche Priégola, la famosa leche de Madrid 

Leche Granja de San Isidro - monjes cistercienses 

Los Combos, leche fresca del sur de Madrid 

Leche la Colmenareña, la transparencia de un negocio

LEGUMBRES 

Pimientos rellenos de lenteja negra 'beluga' y panceta 

Olla podrida. Receta 

Sopa especiada de lombarda y lentejas 

Ensalada de lentejas, la receta definitiva 

Hamburguesa de lenteja roja, verduras y especias 

Pollo chermoula con lentejas marroquíes 

Garbanzos con acelgas 

Receta de fabada asturiana 

Crema de lentejas rojas y especias 

Fabas con pulpo, una delicia para el paladar 

Fabas con costillas adobadas caseras y trompetas de la muerte 

Cocido de calabaza 

Pochas a la navarra (versión rápida) 

Guiso de trigo (con bulgur)

Harira, la sopa reconstituyente marroquí 

Garbanzos guisados con morcilla 

Michirones, guiso de habas típico de Murcia 

Lentejas guisadas al estilo del Alto Aragón 

Fesols guisados con algas y coliflor rebozada 

Judiones del Barco de Ávila con almejas 

Caricos con verduras, y cuenta atrás para el Roscón de Reyes 

Judiones de la Granja guisados con pimientos asados y caldo de jamón 

Arròs amb bledes (nuestra versión) 

Lentejas guisadas con shiitake y alcachofas 

Ensalada multicolor de alubias y vinagreta de compota 

Socarrat de garbanzos, acelgas y lomo en tupina

La escudella i carn d'olla (parte II - elaboración) 

La escudella i carn d'olla (parte I - historia y previo) 

Potaje de mongetes con costillas y butifarra 

Potaje de semana santa con albóndigas de bacalao 

Arroz con butifarra y mongetes 

Cazuela de macarrones con garbanzos 

Mongetes del Ganxet a la navarra 

Alubias con bacalao y trompetas de la muerte 

La autentica minestrone italiana 

Olla gitana murciana 

Nuestro arroz al horno (arroxesat) 

Crema fina de alubias con crème fraîche 

Mini falafels de bacalao sobre fritada 

Gallo pinto, receta 

Judías con butifarra 

Lentejas con chorizo express 

Judías canela con verduras y chorizo ibérico 

Ensalada templada de pedrosillanos y pimientos 

Puré de judía mungo y verduras de temporada 

Hummus, garbanzo vs tahini 

Pollo al romero sobre socarrado de alubias blancas 

Aprovechando sobras y nuevas recetas 

Salteado de pedrosillanos, habitas y chistorra 

Garbanzos a la Butarque 

El gran cocido madrileño (II parte) 

El gran cocido madrileño (I parte) 

Delicias falafel

LIBROS

'Postres de Rechupete', nuevo libro de recetas de Alfonso López @derechupete 

'Sin Receta', el nuevo libro de Mª Angeles Torres (Secocina.com) 

Libro Recetas de Mamá para celíacos 

Nuevo libro de cocina 'Comer bien a diario' de Alfonso @derechupete 

Libro 'Dulces y Postres', tributo al atún claro Ortiz y un bizcocho mítico 

Más libros de blogueros cocineros 

Receta de bollos de Bath y el libro de Webos Fritos 

Pechugas de pollo a la cerveza, y el libro de Las Recetas de Mamá 

Dos caprichos para esta Navidad y un gran libro de cocina

Las recetas de Emilia Tallón

PAN

Pan chapata o ciabatta. Receta 

Pan de vino tinto 

Pizza Margarita (Margherita), la auténtica. Receta 

Pissaladière, la pizza provenzal 

Pan de molde con arroz integral 

Pan Broa de Milho (pan de maíz) 

Pan de aceite hecho en cazuela 

Cómo hacer pan de leche 

Empanada gallega de bacalao y pasas 

Pan de espelta integral con semolina 

Pizza barbacoa hecha en casa 

Pizza con masa de patata 

Panecillos de kamut 

Pan de gofio con masa madre (primeras barras)

Cómo hacer masa madre 100% hidratación 

Pan de leche con té Earl Grey (y el curioso tang-zhong) 

Pizza vegetal con queso Comté (masa con semolina) 

Imitando a los molletes de Antequera 

Pan de hamburguesa casero, con aceite de oliva y menos azúcares 

Pan con cerveza de malta, la gran sorpresa 

Coca de pimientos asados (pebres torrats) 

Panecillos caseros de espelta y trigo 

Pan de torrijas casero 

Pizza capricciosa con masa de pan, ideal para los niños 

Pan de molde casero 50% integral 

Focaccia de bacon, aceitunas y parmesano 

Pan de tomate (tercer intento y definitivo) 

Panecillos de poolish de yogur de Xabier Barriga 

Pan Candeal, la auténtica receta (primer intento fallido) 

Focaccia al ajo y romero 

Pan de molde integral 6 cereales con pâte fermentée 

Segundo levado del pan 

Pan de centeno y tomate (segundo intento) 

Pan de Vichy y la masa madre 

Pan de espelta integral 

Pan de mostaza 

Pan de tomate (primer intento)

Panecillos multicereales caseros 

Pan de molde casero 

Dos hogazas de pan mejor que una 

Hogaza de pan, amasado en 8 minutos 

Perfeccionando el pan casero 

Pan casero, otras formas y técnicas 

Hogaza pan casero (formato básico)

Enrollados de pan con bacon y queso al romero

PASTA

Paccheri con radicchio y gorgonzola. Receta de pasta. 

Lasaña de atún. Receta. 

Ternera stroganoff con tagliatelle 

Farfalle con calabacín y tomate 

Tagliolini con salteado de judías verdes y aliño César 

Canelones con requesón, nueces y espinacas 

Pasta trofie al vodka 

Ragù alla bolognese o la auténtica receta de salsa boloñesa 

Spaghetti nero di seppia con aglio olio e peperoncino 

Ñoquis de calabaza con pesto de hierbabuena y un toque de azahar 

Spaguetti All'amatriciana (con salsa de tomate casera)

Macarrones con caldo (o cómo enriquecer la pasta) 

Pappardelle ai Frutti di Mare 

Tagliatelle con salsa scarparo, la gran sorpresa 

Canelones de San Esteban (Sant Esteve) (2ª parte) 

Canelones de San Esteban (Sant Esteve) (1ª parte) 

Ensalada de pasta con queso feta, alcachofas y ‘mayonesa’ de piñones 

Fideos a la cazuela (fideus a la cassola) 

Fideuá con verduras y queso de cabra 

Canelones de pollo asado con bechamel de setas 

Perline al parmesano con longaniza y salsa mesabekka 

Pappardelle con alcachofas y setas 

Tulipanes de pasta con verduras y bacon 

Cazuela de macarrones con garbanzos 

Tagliolini con salsa de limón y pistachos 

Sopa de pimientos morrones al azafrán

Pennes con verduras, camembert y manzana 

Espaguetis a la puttanesca

Lasaña de verduras 

Fidela de pimientos morrones y gambas 

Pappardelle con boloñesa de níscalos y sobrasada 

Cazuela de fideos con bacalao

Espaguetis del jefe (edición 2008) 

Fideuá a banda express con caldo Aneto 

Espaguetis picantes con champiñones y langostinos 

Pollo teriyaki con noodles y verduras 

Espaguetis a la campesina 

Fideuá fácil 

Tallarines chinos con soja y orejas de arbol 

Ensalada de tagliatelle al nero di seppia con langostinos 

Ensalada variada de pasta 

Nos gusta la fideuá de bacalao

Maravillosos canelones

PATATAS FRITAS (SNACK)

Patatas fritas Auchan gourmet (Mmm!), y las marcas blancas 

Patatas fritas Meléndez, patatas excelentes

Patatas fritas DeAlva, excelente relación calidad precio 

Patatas fritas en aceite de oliva Espada 

Patatas fritas San Nicasio 

Patatas fritas en aceite de oliva Eco Monti 

Las patatas del abuelo embolsadas 

Patatas fritas Sarriegui, las mejores de momento 

Patatas fritas Roll's, exquisitez toledana. 

¿Ha bajado la calidad de las Lays Gourmet? 

Patatas fritas gran selección Vicente Vidal 

Patatas fritas 'picantes' Sweet Chilli, otra decepción 

Lays Thai Chilli, el naufragio 

Lay's Sensations, apuestas originales con patatas fritas 

Pringles salt & vinegar, solo por importación 

Patatas fritas inglesas en Madrid 

Comparativa: patatas fritas embolsadas 

Añorando esas patatas soufflées

PESCADOS

Bacalhau Espiritual, otra exquisitez portuguesa con bacalao 

Bacalao al horno paso a paso 

Bacalhau à Gomes de Sá. Receta portuguesa 

Salmón a la miel y mostaza con 'torronada' 

Moruna de rape y langostinos

Alcachofas con almejas. Receta 

Pescado veracruzana, receta mexicana 

Porrusalda con bacalao, receta familiar 

Rodaballo en salsa de almendras y azafrán 

Patatas en salsa verde 

Merluza en salsa tipo americana

Merluza a la gallega, preparación tradicional 

Bonito encebollado 

Receta de bonito 'en colorao' 

Bacalao con samfaina y habitas baby 

Palometa con salsa de tomate y calabaza 

Suquet de caballa (al horno) 

Bacalao al azafrán 

Cóctel de langostinos (o gambas) 

Arroz caldoso de rape y langostinos 

Fabas con pulpo, una delicia para el paladar 

Cazuela de fideos, almejas y gambas 

Rape al all cremat (rape al ajo tostado) 

Mejillones gratinados a la panadeira 

Atún a la plancha sobre risotto de habas y aceite de ñora 

Macarrones con caldo (o cómo enriquecer la pasta) 

Sèpia amb Trempó (ensalada con sepia) 

Pappardelle ai Frutti di Mare 

Rosada guisada al estilo roteña 

Bacalao al horno al estilo lagarero (bacalhau à Lagareiro) 

Bacalao gratinado con mayonesa (bacalhau à Zé do Pipo) 

Bacalao con nata (bacalhau com natas) y especial Semana Santa

Albóndigas de bacalao en salsa de almendras y habas frescas 

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao 

Salmón con vinagreta de naranja y ensalada de aguacate

Bacalao guisado con alcachofas y senderuelas 

Bacalao a la riojana, nuestra versión 

Rodaballo a la meunière con patatas panadera 

Rodaballo guisado con patatas y verduras 

Empanada de pulpo paso a paso 

Merluza al estilo Orio (y nuestro toque) 

El gran ceviche de corvina, nuestra versión 

Repápalos de bacalao con entomatá 

Escabeche de salmón al estilo Berasategui 

Bacalhau à Brás, el famoso plato portugués de patatas, huevos y bacalao 

Bonito del norte en escabeche de verduras 

Marmitako o Marmita de bonito, el puchero que gusta en verano 

Bonito con habitas en compota de calabaza y tomate 

Escabeche de bacalao 

Exquisito bacalao al ajoarriero 

Salmón salvaje en papillote con salsa holandesa 

Bacalao a la llauna (bacallá a la llauna) 

Bacalao al estilo Alcántara 

Potaje de semana santa con albóndigas de bacalao 

El famoso bacalao al Club Ranero 

Merluza con salsa de aceitunas y merquén 

Bacalao con pasas y piñones 

Filetes de besugo en salsa verde 

Moules et frites, mejillones y patatas fritas belgas 

Pescadilla de pincho a la donostiarra 

Alubias con bacalao y trompetas de la muerte 

Empanada de atún paso a paso 

Pescadilla cocida con patatas 

Atascaburras o ajoarriero manchego 

Pastel de merluza

Cazón o bienmesabe en adobo 

Calamares en su tinta ¡mas fáciles imposible! 

Fideuá de pimientos morrones y gambas 

Sardinas en aceite de oliva, la farmacia en una lata 

Cazuela de fideos con bacalao 

Sopa de chirlas y gambas 

Anchoas en salmuera, limpieza (parte II) 

Anchoas en salmuera, tradición milenaria 

Rejos de pota o patas de calamar 

Mejillones con pipirrana, aroma a verano 

Ensalada de verdinas, manzana y ventresca 

Merluza al minuto con setas y salsa de cabrales 

Fácil bacalao con salsa vizcaína 

Suquet de rape (suquet de rap)

Pescado panga, el inquilino conflictivo 

Pez espada, la furia del mar 

Fácil dorada a la sal 

Filetes de sardinas en escabeche 

Bacalao con verduras y mahonesa al gratén 

Merluza en salsa verde 

Mejillones frescos en salsa picantona 

Migas de harina de sémola, tradición granadina 

Bacalao al pil pil sin trabajo 

Sopa fácil de chirlas y gambas 

Las gambas que mejor visten 

Platos para principiantes, huevos rellenos de atún 

Nos gusta la fideuá de bacalao 

Almejas de carril, las mejores del mundo 

El mejor arroz con bacalao 

Hamburguesas caseras de salmón 

Chipirones encebollados

Técnicas de restauración, brandada (de bacalao) 

El skrei, el bacalao nómada ha llegado 

Palometa, regalo del mar 

Exquisita porrusalda 

Papas con choco, tradición y solera 

Marmitako, tradición y alta cocina a banda, a la conquista del sabor 

Arrieros somos.... Merluza rosada, os lo estáis perdiendo....

POLLO

Coronation Chicken. Receta. 

Pollo alla Scarpariello, el famoso guiso italo-estadounidense 

Cómo preparar en casa fajitas mixtas de pollo y ternera 

Pollo guisado en cocotte a la húngara 

Pollo con mole poblano

Receta de patatas de Olot (patates d'Olot) 

Receta de Ají de gallina 

Pollo kung pao (Gong bao ji ding) con arroz frito 

Pollo chermoula con lentejas marroquíes 

Pollastre amb samfaina, nuestra versión 

Cazuela de arroz a la riojana 

Murgh Tikka sobre col frita con cominos 

Pollo a la cazadora (pollo alla cacciatora) 

Fricasé de pollo al estilo cubano 

Pollo con cigalas, uno de los platos insignia del mar y montaña 

Todo lo que necesitas saber sobre el capón, y una receta 

Nuestro pollo al curry 

Biryani de pollo, arroz especiado típico de la India 

Muslos de pollo al vino tinto 

Pollo al chilindrón, y algunas guarniciones personales 

Pechugas de pollo asadas (sin asar) 

Pastel Azteca (pastel Indio) 

Canelones de pollo asado con bechamel de setas 

Codornices en escabeche 

Pollo 18 minutos o guiso de pollo express

Escaldums de pollo 

Muslos de pollo de corral al pomelo y miel 

Pollo marroquí 

Pollo en pepitoria 

El famoso pollo a la Pantoja (estilo Cantora)  

Pollo a la naranja con jengibre 

Pollo a la cerveza con salsa de almendras 

Pularda rellena 

Pollo a la crema de coco, plátano y cardamomo 

Pollo a la sidra, culto a la mesa del pobre 

Pollo en escabeche, ensaladas originales

Pollo a la Coca cola 

Arroz con pollo, rápido y fácil 

Pollo a la mostaza 

Arroz caldoso con pollo 

Empanado de pollo al limón 

Sabroso arroz con gallina 

Pollo chino con almendras 

A las ricas pechuguitas Villeroy 

Arroz con pollo al ras al hanout 

Nuggets de pollo caseros 

Pollo al romero sobre socarrado de alubias blancas 

Fácil arroz con pollo 

Pollo con sopa de cebolla y nata. 

Muslos fáciles de pollo rellenos de trufa y foie 

El famoso San Jacobo, el cordon bleu español 

Pollo al horno con limon, uvas y frutos secos

MICOLOGIA BASICA

Angulas de monte, trompeta amarilla o camagroc 

Amanita Caesarea, una seta exquisita ¿la has probado?

Robezuelo o cantharellus cibarius 

Senderuelas, senderinas 

Fredolics, negrillas, ratones o setas de pino 

Últimos níscalos (rovellones) de la temporada 

Macrolepiota procera, la seta de altura 

Champiñon portobello, más calidad 

Níscalos o rovellones, los reyes del otoño

Setas trompetas de la muerte 

Descubren una seta única en el mundo al norte de Burgos 

Seta shiitake, elixir de vida 

Las setas de cardo

PRODUCTOS ENVASADOS 

Salsa Tabasco® verde 

Changlot Real, aceite de oliva virgen extra de Carabaña (Madrid) 

Mostaza Diáfana Louit, Tónica Me Tonic y aceite de oliva virgen extra Melgarejo 

Aceite de oliva virgen extra Hacienda de Arrén, aceite de Madrid 

Salsa picante El Baraka, míticas banderillas Toreras y Pappadums Patak's 

Ensalada otoñal de langostinos y anchoas con vinagreta de frutos secos 

Especias y salsas Sierra Nevada, agua Gerolsteiner y vino La Rioja Alta 904 

HISC y su horchata de chufas 10, han dado en el clavo 

Resumen del verano y vuelta al blog 

Queso tipo Tronchón 'Granja Rinya', un queso tierno ideal para fundir 

Salsa Lingham's, una salsa picante diferente 

Tomate frito Ibereco, patatas fritas De Alva y prueba de adherencia De Buyer 

Diez productos gastronómicos de Madrid para regalar 

Alga wakame, la sabrosa alga invasora 

Estrella de Galicia Especial Navidad, Ketchup Hunt's y limón negro (loomi) 

Alimentos artesanos de Valladolid y Palencia (para regalaros) 

Nuestros dulces de Navidad favoritos (año tras año) 

Libro 'Dulces y Postres', tributo al atún claro Ortiz y un bizcocho mítico

Naga Jolokia, el chile más picante del mundo por fin en casa 

Faba de Lourenzá, una delicatessen gallega

Chocolates y bombones Jeff de Bruges 

Selección de productos bajos en calorías con sabor y calidad ¿aportas alguno? 

Helados Movënpick, helados suizos de gran calidad 

Un 'Día de mercado' en la Cámara Agraria de Madrid 

Mi mundo de cereales, tomate Cirio y vino Las Moradas de San Martín 

Tomate frito Kumato, queso oveja Flor de Brezo y la morcilla de Noalejo 

Conservas Rosara, máxima calidad en tu despensa 

Tanqueray 'Tea Tonic', las infusiones que reinventan el Gin Tonic 

Ávila y su aceite de oliva, untables de Camporeal y pastas de té Uko 

Fajitas de gallo de corral con verduras asadas 

Gachas 2011, nuevas patatas Vicente Vidal y limonada La Mortuacienne 

Casa Eceiza, repostería premium en el congelador 

Feiraco Unicla, leche de vaca premium en brick 

Intolerancia a la lactosa y algunos productos

Dos caprichos para esta Navidad y un gran libro de cocina 

Queso Servilleta, pañoleta o formatge de tovalló

Conservas Cambados, alta calidad por fin accesible 

Guacamole 'Frutas Montosa', lo han conseguido

Helados ligeros, sandwiches extraños y salchichas saludables 

¿Chocolate Fudge Brownie de Ben&Jerry's o Chocolate Belga de Häagen Dazs? 

Tortillas de patatas envasadas, se va viendo la luz 

Queso Gran Campo Real, queso viejo de oveja de Madrid 

Praliné de piña 'La Casa', uno más en la familia 

Queso Payoyo, un queso gaditano único 

Salsa Tony Roma's, el sabor del autentico grill 

Salsa césar Choví 

Tomate frito Mata, de Alcaudete al cielo 

Quesería artesanal de Mucientes en Valladolid

Pimientos cristal El Navarrico 

Aceitunas Canarión Artiles Ramírez ¡por fin! 

Mousse de tomate frito La Gergaleña 

Postre de galleta Maria La Lechera 

Salsa Lizano, la salsa de fama universal 

Vinagre de vino Cavernet Sauvignon Rotllan Torrá 

Salchichón de Vic o salchichón payés

Cachopo, el mejor tomate frito en conserva 

Toblerone, cien años bañados en chocolate 

Mazapanes Santo Tomé 

Miel de caña de Nuestra Señora del Carmen 

Mayonesa con aceite de oliva Hacendado, lo más parecido a la mayonesa casera 

Anchoas en salmuera, tradición milenaria 

Hojaldres de Astorga (Mielitos) 

Queso Flor de Esgueva, el queso que nos vio crecer 

Quesitos El Caserío, nuestro queso fundido 

Pasta de tomates secos Los Aceituneros 

Lays Gourmet Finissimas, de nuevo en lo alto 

Excelente pan tostado Recondo 10 cereales 

Callos envasados Rogusa, casi caseros 

Salsa BBQ Heinz Jack Daniel's ¿mejor que Hunt's? 

Los aliños de Newman y Hotchner 

Queso Monte Enebro, barra cremosa de cabra del Tiétar 

Guindillas vascas (piparras), delicatessen única en el mundo 

Arroz Montsia. El tesoro del Delta del Ebro 

Marshmallows o las famosas nubes 

La salsa César ¿debe llevar o no anchoas? 

Carpaccio de bacalao Skandia, dos técnicas en un solo producto 

Aceitunas serpis con ®Tabasco 

¡Al final, lo compramos! 

Queso curado de oveja Montelarreina, el mejor queso del mundo 

Panettone vs Pandoro 

Regalo sorpresa, lote thai 

Tomate frito ecológico Valmasera

Gut Frielingshof Hähnchen nuggets, Lidl da en la diana 

Pimientos del piquillo Emperatriz

Pasta caramella, ¡que original! 

Se busca: Nordic Mist blue 

¿Un nasi goreng rápido? 

Pastas Rana, del súper a la mesa 

Tomatillos en conserva Mutti

Yogur liquido con bifidus Auchán 

Jolca, aceitunas de toda la vida

Espinacas en bolsa Auchán 

El jugo de carne de buey Bovril 

Desde Xanceda, mas que ecológico, buenisimo... 

Mejillones Orbe, calidad a precios populares 

El foie gras por excelencia 

Maldon, cristales de sal 

Queso El Pastor Vasco, un antes y un después 

Tesoro de kamchatka 

Trevijano, 100 gramos es un kilo

Bifidus al alcance de todos 

Mujjól Shikrán, sucedáneo con clase 

Grandes sardinillas 

Caldo Aneto, el jugo secreto 

Mi denominación de origen del arroz 

Foie, grasas celestiales 

Salsa Valentina etiqueta negra

Del jenabe al Druvan del Ikea

RECETAS DE NAVIDAD

Roscón de Reyes elaborado con Kitchen Aid 

Bacalao con coliflor. Receta de Navidad 

Turrón de chocolate con frutos secos 

Panettone (masa final y horneado) 

Receta de Panettone (historia y primeros fermentos)

Receta de roscón de Reyes (resumida y con tiempos de realización) 

Cómo hacer un tronco de Navidad paso a paso 

Cóctel de langostinos (o gambas) 

¿Cómo cocer el pulpo en casa? 

Crema fina de puerros con almendras 

Pollo con cigalas, uno de los platos insignia del mar y montaña 

Rodaballo a la meunière con patatas panadera 

Todo lo que necesitas saber sobre el capón, y una receta 

Canelones de San Esteban (Sant Esteve) (2ª parte) 

Canelones de San Esteban (Sant Esteve) (1ª parte) 

Merluza al estilo Orio (y nuestro toque) 

Crema de lombarda con queso cottage 

Solomillo de cerdo Wellington / Filet de porc en croûte 

Arroz con bogavante (y un grave contratiempo) 

Pescadilla de pincho a la Donostiarra 

Polvorones de almendra caseros 

Pastel frío de merluza 

Sorbete de limón artesanal

Solomillo ibérico al Pedro Ximénez (PX) 

Cerdo caramelizado a la naranja

Pularda rellena 

Crema de alcachofas con fredolics 

Solomillo de cerdo relleno de foegras y bacon 

El gran cardo de navidad 

Cochinillo, una fiesta para los sentidos 

Salpicón de marisco, salpicón de felicidad 

Sopa de navidad, sopa al cuarto

RECETAS DE SEMANA SANTA

Bacalhau Espiritual, otra exquisitez portuguesa con bacalao 

Torrijas de almíbar, la Semana Santa del pobre

Bacalhau à Gomes de Sá. Receta portuguesa 

Toña, mona, pan quemao, fogaseta o fogaza. Receta

Porrusalda con bacalao, receta familiar 

Empanada gallega de bacalao y pasas 

Rosquillas fritas (con KitchenAid) 

Bacalao al azafrán 

Garbanzos con acelgas 

Tocino de cielo paso a paso 

Arroz caldoso de rape y langostinos 

Fabas con pulpo, una delicia para el paladar 

Cazuela de fideos, almejas y gambas 

Rape al all cremat (rape al ajo tostado) 

Patatas a la importancia, nuestra receta familar 

Atún a la plancha sobre risotto de habas y aceite de ñora 

Macarrones con caldo (o cómo enriquecer la pasta) 

Guiso de trigo (con bulgur)

Risotto de espárragos verdes y queso de la Serena 

Rosada guisada al estilo roteña 

Espárragos verdes al ajopollo colorao 

Bacalao al horno al estilo lagarero (bacalhau à Lagareiro) 

Potaje de cuaresma en ensalada... por si el calor aprieta 

Bacalao gratinado con mayonesa (bacalhau à Zé do Pipo) 

Pan de torrijas casero 

Bacalao con nata (bacalhau com natas) y especial Semana Santa 

Albóndigas de bacalao en salsa de almendras y habas frescas 

Pastiera Napolitana, un postre de Semana Santa 

Bacalao guisado con alcachofas y senderuelas 

Bacalao a la riojana, nuestra versión 

Crema de espinacas y alubias con huevo poché 

Crema de col verde, nueces y queso idiazábal 

Judiones del Barco de Ávila con almejas 

Rodaballo guisado con patatas y verduras 

Empanada de pulpo paso a paso 

Bacalao confitado sobre risotto de sepia encebollada

Repápalos de bacalao con entomatá 

Arròs amb bledes (nuestra versión) 

Bacalhau à Brás, el famoso plato portugués de patatas, huevos y bacalao 

La gran escalivada 

Lentejas guisadas con shiitake y alcachofas 

Escabeche de bacalao 

Exquisito bacalao al ajoarriero

Bacalao a la llauna (bacallá a la llauna) 

Tortilla de patatas guisada (o cómo aprovechar sobras) 

Bacalao al estilo Alcántara 

Potaje de semana santa con albóndigas de bacalao 

El famoso bacalao al club ranero

Sartén de gulas y alcachofas 

Bacalao con pasas y piñones 

Filetes de besugo en salsa verde 

Mongetes del ganxet a la navarra 

Berenjenas en salsa de azafrán 

Sopa de pimientos morrones al azafrán 

Alubias con bacalao y trompetas de la muerte 

Arroz con leche de coco, algo excepcional 

Pennes con verduras, camembert y manzana 

Olla gitana murciana 

Pescadilla cocida con patatas 

Atascaburras o ajoarriero manchego 

Calamares en su tinta ¡más fáciles imposible! 

Crema de lechuga 

Tortilla campera 

Espaguetis picantes con champiñones y langostinos

Ensalada campera 

Ensalada templada de pedrosillanos y pimientos 

Huevos guisados con alcachofas y guisantes

Torrijas de leche, miel y canela 

Torrijas al vino blanco, la semana santa a la vuelta 

Arroz con leche exótico 

Espinacas congeladas con bechamel 

Empanadillas caseras de atún 

Merluza en salsa verde

Ensalada de tagliatelle al nero di seppia con langostinos 

Migas de harina de sémola, tradición granadina 

Bacalao al pil pil sin trabajo 

Nos gusta la fideuá de bacalao 

El mejor arroz con bacalao, receta familiar 

Sopa de cebolla (soupe à l'oignon) 

Chipirones encebollados 

Fáciles patatas con escabeche 

¡Al rico arroz con leche! 

Exquisita porrusalda 

Sopa verata, tradición en tu mesa 

Tortilla de patatas, la chistera socorrida

RECETAS PARA NIÑOS

Puré de verduras

Pizza capricciosa con masa de pan, ideal para los niños

Fácil puré de guisantes

REPOSTERIA

Tarta brownie de Oreo y mousse chocolate 

Tarta mousse de chocolate blanco y coulis de fresas 

Torrijas de almíbar, la Semana Santa del pobre 

Toña, mona, pan quemao, fogaseta o fogaza. Receta 

Cómo hacer nata montada perfecta con Kitchen Aid 

Roscón de Reyes elaborado con Kitchen Aid 

Turrón de chocolate con frutos secos 

Panettone (masa final y horneado) 

Receta de Panettone (historia y primeros fermentos) 

Magdalenas de calabaza con pepitas de chocolate 

Bizcocho de ron y naranja 

Rosquillas fritas (con KitchenAid) 

Red velvet layer cake. Receta 

Receta de roscón de Reyes (resumida y con tiempos de realización) 

Tocino de cielo paso a paso 

Bizcocho de nata y piñones 

Cómo hacer un tronco de Navidad paso a paso 

Cómo preparar una plancha de bizcocho genovés para un brazo de gitano 

Copa de cuajada de leche de oveja al cardamomo sobre gel de pacharán 

Perrunillas caseras (con Kitchenaid) 

Panna cotta de crema de castañas con salsa de naranja 

Receta de tarta Guinness (Chocolate Guinness Cake) 

Falso syllabub con ginebra y limón 

Receta familiar de plum cake paso a paso 

Rosquillas de candil con mayonesa y limoncello 

Magdalenas de naranja y azahar 

Tarta mousse de leche merengada 

Receta de bollos de Bath

Receta de Tarta Sacher (Sachertorte), pasión por el chocolate 

Pan de torrijas casero 

Tarta mousse de naranja con bizcocho de chocolate 

Pastiera Napolitana, un postre de Semana Santa 

Orejas de carnaval, un postre del Entroido gallego 

Bizcocho cebra, ¿por qué nos falla el marmolado? 

Salsa de vainilla para el Strudel de manzana 

Apfelstrudel o strudel de manzana: preparación y horneado (segunda parte) 

Apfelstrudel o strudel de manzana: masa y relleno (primera parte) 

Bica o mantecada de Trives 

Tiramisú de mandarina, la opción para los no cafeteros 

Gâteau Chateaubriand, bizcocho de almendras 

Carrot Cake, bizcocho de zanahoria (y algunas anécdotas) 

Hojaldres tipo Astorga con miel de caña 

Classic banana cake con nueces (bizcocho de plátano) 

Galletas de chocolate Sablés Korova 

Tarta de queso, nata y yogur 

Magdalenas de Commercy (madeleine de Commercy) 

Rosquillas de candil 

Bizcocho de chocolate al vino tinto 

Carne casera de membrillo (parte II) - el dulce 

Carne casera de membrillo (parte I) - el fruto 

Polvorones de almendra caseros 

Arroz con leche de coco, algo excepcional 

Magdalenas caseras 

Bizcocho de leche condensada y chocolate 

Quesada casera 

Boladillos de patata tradicionales

Magdalenas rellenas, recuerdos de la infancia 

Polos de fresa caseros (sin huevo) 

Palmeras de hojaldre con chocolate 

Tarta de galletas y chocolate, la de toda la vida 

Confitura extra de grosellas rojas (parte II) 

Confitura extra de grosellas rojas (parte I) 

Plum cake superior 

El roscón de reyes artesanal (parte 4 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 3 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 2 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 1 de 4) 

Plum cake casero 

Flan de calabaza 

Tarta de crema catalana a la naranja 

Tarta cremosa de chocolate y avellanas 

Torrijas de leche, miel y canela 

Torrijas al vino blanco, la semana santa a la vuelta 

Oasis de dátiles para el desayuno 

Arroz con leche exótico 

Bollo gugelhupf o kugelhopf casero 

Dulces de navidad 'Casa pasteles' en Granada 

Heladería Jamaica y sus ladrillos 

Fácil tarta de queso Philadelphia (New York cheesecake) 

¿Todavía no sabes hacer filloas? 

¡Al rico arroz con leche! 

Natillas, la crema del cielo 

Genuino brownie 

Leche frita, la croqueta dulce 

Esto va de panna cotta o panacota

ROSCON DE REYES

Roscón de Reyes elaborado con Kitchen Aid

Receta de roscón de Reyes (resumida y con tiempos de realización)

El roscón de reyes artesanal (parte 4 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 3 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 2 de 4) 

El roscón de reyes artesanal (parte 1 de 4) 

SALSAS

Endivias a la plancha con salsa bagna cauda 

Ragù alla bolognese o la auténtica receta de salsa boloñesa 

Receta de salsa César del chef Jose Andrés (inmejorable) 

Probando otra salsa brava, en este caso una salsa clásica 

Receta de mojo de cilantro (mojo verde canario) 

Keftedakia con salsa paprika (albóndigas con menta) 

Salsa de tomate especiada tipo ketchup 

Salsa casera de berenjenas y tomate 

Cigalas en salsa picantona y al final, Semana Santa en Madrid 

Salsa agridulce para comida china

Salsa chimichurri, una versión 

Salsa tártara 

Vinagreta de mostaza, cominos y queso manchego 

Mojo picón canario paso a paso 

Salsa brava de calidad en 10 minutos 

La gran salsa salvitxada 

Salsa de tomate casera (tomate frito) 

El ketchup, la biografía de un rey 

La increíble salsa pesto

Vinagreta guarnecida o macerada 

Papas arrugadas con mojo picón

Chutney de kumquats 

Salsa vizcaína, la autentica receta 

Salsa brava, la salsa que ha hecho historia 

La muselina, la mayonesa tibia 

El chutney, la confitura agridulce 

Salsa especial para verduras al horno 

La salsa chilindrón 

Chimichurriando 

Salsa holandesa, informal pero glamurosa 

Salsa de tomate cultivado, la mejor salsa del mundo

SOPAS

Sopa de arroz picante. Receta.  

Chorba de Fes, una sopa marroquí extraordinaria 

Caldo verde 

Sopa de puerros con champiñones y picatostes 

Sopa especiada de lombarda y lentejas 

Sopa Borsch 

Cojondongo con uvas 

Gazpacho de pepino y manzana granny 

Gazpacho de poleo, versión tradicional (y una moderna) 

Cómo preparar un gazpacho helado en ¡30 minutos! 

Sopa picante de verduras y maíz (con mole poblano) 

Sopa agripicante china (Suan la tang) 

Sopa china de pollo y verduras (facilísima) 

Cazuela de fideos, almejas y gambas 

Gazpacho verde

Gazpacho de remolacha 

Harira, la sopa reconstituyente marroquí 

Sopa de cebolla con colinabo y orzo 

Sopa de puerros y champiñones, improvisando como antaño 

Sopa de cilantro guarnecida 

Sopa de pimientos morrones al azafrán 

Gazpacho en ensalada, una propuesta diferente 

Sopa familiar de chirlas y gambas 

Ajoblanco con uvas 

Sopa de ajo de lujo 

Gazpacho más digestivo, la solución para muchos 

Vichyssoise con melón cantaloupe 

Tarator búlgaro, la gran sorpresa del verano 

Sopa juliana con un toque de jamón 

Sopa fácil de chirlas y gambas 

Gazpacho de sandía 100% natural 

Gazpacho andaluz, verano en la mesa 

Sopa de cebolla (soupe à l'oignon) 

Sopas de ajo, gazpachos de invierno 

Sopa de navidad, sopa al cuarto 

Sopa verata, tradición en tu mesa

TERNERA

Chorba de Fes, una sopa marroquí extraordinaria 

Ternera stroganoff con tagliatelle 

Albóndigas con sobrasada en salsa de chiles 

Cómo preparar en casa fajitas mixtas de pollo y ternera 

Rabo de ternera estofado. Receta familiar 

Receta de patatas de Olot (patates d'Olot) 

Estofado de ternera con Guinness (Beef & Guinness stew) 

Gulash o goulash, receta 

Estofado de ternera con shiitake y alcachofas 

Albóndigas con salsa chipotle 

Receta de vitello tonnato 

Ternera a la provenzal, nuestra versión 

Chili con carne, genuino sabor Tex-mex 

Ternera frita con pimientos verdes (cocina china) 

Giuvarlokia Avgolemono o albóndigas griegas 

Morcillo de ternera encebollado 

Ternera con salsa de ostras 

Cebollas al horno rellenas de carne 

Malfuf mahshi, montaje y horneado final (parte II) 

Malfuf mahshi: el relleno y el baharat turco (parte I) 

Patatas guisadas con carne 

Menestra con ternera rápida y fácil 

Falda de ternera asada paso a paso 

Albóndigas con queso y salsa de piquillo 

Huevos rellenos de carne picada 

Patatas con carne y níscalos (rovellones) 

Moussaka de berenjenas 

Filetes rusos, las hamburguesas españolas 

Albóndigas rápidas 

Patatas guisadas con ternera 

El jarrete, el ossobuco de moda

TECNICAS DE COCINA

Cómo asar cordero o cabrito de una forma fácil y exquisita 

Pan de vino tinto 

Pizza Margarita (Margherita), la auténtica. Receta 

Cómo hacer nata montada perfecta con Kitchen Aid 

Pan de molde con arroz integral 

Cómo hacer pepinillos en vinagre 

Cómo preparar en casa fajitas mixtas de pollo y ternera 

Cómo cocer correctamente un huevo duro (#DiaDelHuevo) 

Cómo preparar un gazpacho helado en ¡30 minutos! 

Foodsaver, envasado al vacío en casa (¡por fin la tenemos!) 

Tortilla de patatas y bacalao (cuajada en crudo) 

Pan de gofio con masa madre (primeras barras) 

Cómo encurtir guindillas vascas o piparras 

Cómo hacer masa madre 100% hidratación 

Fondo de ternera 

Cómo preparar el cardo de Navidad 

Cómo preparar una plancha de bizcocho genovés para un brazo de gitano 

Copa de cuajada de leche de oveja al cardamomo sobre gel de pacharán 

¿Qué es la goma xantana o xantano? 

Panna cotta de crema de castañas con salsa de naranja 

¿Cómo cocer el pulpo en casa? 

Macarrones con caldo (o cómo enriquecer la pasta) 

Crema de espinacas y alubias con huevo poché 

Todo lo que necesitas saber sobre el capón, y una receta 

Bacalao confitado sobre risotto de sepia encebollada 

Pechugas de pollo asadas (sin asar) 

Salmón salvaje en papillote con salsa holandesa 

Tortilla de patatas guisada (o cómo aprovechar sobras) 

Diario de un cocido madrileño para los amigos 

¿Tenéis un bote de alubias en la despensa?

Pimientos del piquillo confitados 

El fin de las aceitunas de bote insulsas

¿Cocináis alimentos al vapor? 

Anchoas en salmuera, limpieza (parte II)

¿Cómo se asan los pimientos del piquillo frescos? 

Bonito en conserva de la Tiuca 

Berenjenas embuchadas caseras tipo Almagro 

Gazpacho mas digestivo, la solución para muchos 

Pollo en escabeche, ensaladas originales 

Decálogo sobre cómo hacer una buena barbacoa 

Ghi, ghee o mantequilla clarificada 

¿No te apetece empezar a cocinar? 

Alcachofas frescas sin mucha oxidación 

Fumet casero (de rape) 

Preparar unos buenos espárragos blancos frescos 

Confitar (II parte) en aceite de oliva 

Técnicas para preparar legumbre 

Aceitunas en crudo para aliñar, siguiente paso 

Aceitunas en crudo para aliñar

Conservas en vinagre 

Flor de huevo o huevo poché 

Sferificacion de alimentos 

Guarniciones originales, timbal 

¿Tienes un bar y aún no pones tapas? 

Confitar 

Brandada (de bacalao)

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Chic@s, en la cocina nunca sobra nada

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Los escabeches muy de moda 

Con puntillita y de otras maneras

Cómo hacer en casa mermelada de naranja dulce

Cómo preparar una calçotada, logística y degustación