¿De dónde viene el nombre de 'Mercado Calabajío'?

Mercado Calabajío es un concepto nostálgico, es simplemente una asociación de ideas para mí. La playa o cala Calabajío se encuentra en la parte más oriental de Almuñécar (Granada) y en los años 80 y 90 era un rincón salvaje y lleno de vida, alejado del núcleo urbano y donde varias familias de varias procedencias pasábamos aquellos largos y maravillosos veranos de aquellos años. Aquella playa que en un principio llamábamos del Eucalipto me vio crecer año tras año y en ella ocurrieron momentos muy importantes en mi vida los cuáles recordaré siempre.

PLAYA CALABAJIO OCT-2008
Playa Calabajío (2003)

Estos momentos ajenos a la gastronomía pero tan nostálgicos los asocié con uno de mis más arraigadas aficiones, la visita periódica a los mercados y la cocina tradicional y familiar como telón de fondo. Otrs recuerdos imborrables que intentamos transmitir en cada una de nuestras recetas.

De estas dos ideas surgió Mercado Calabajío.

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