Curiosamente tiene un libro de panes a punto de salir a la venta, se llama Los Secretos del Pan Casero, libro que echaremos un ojo en cuanto salga porque viniendo de una química como es ella tiene que ser super interesante. Por lo demás, no sabíamos qué dulce preparar de todo el repertorio que tiene, como teníamos por casa mandarinas decidimos hacer este pastel que ha publicado hace poco, un pastel muy interesante por llevar la fruta entera, y por esa mezcla de caramelo, vainilla y mandarina que le da un aroma que nos recordaba a pastelitos de la infancia. Si os gustan los pasteles densos, cítricos y poco dulces, este es vuestro pastel.
Ingredientes para un molde de 20 cm, 4 mandarinas de temporada (usamos clementinas tempranas de Naranjas Mirador), 150 g harina, 3 huevos medianos, 60 g azúcar, una cucharadita de vainilla líquida o 1 sobre de 7 g azúcar de vainilla, 100 ml de leche entera, 40 ml de aceite suave (usamos girasol), 1 cucharadita de impulsor de hornear, 1 pizca de sal y 4 cucharadas de azúcar para el caramelo. Tiempo de preparación 90 minutos.
Tan sencillo como banquear los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, en nuestro caso añadimos a la leche la esencia de vainilla, pero si lo que tenéis son sobres de azúcar avainillado añadirlo a los huevos. Una vez montado, añadiremos la leche, y batiremos de nuevo hasta integrar. Luego el aceite. En bol aparte mezclamos la harina y el impulsor, y tamizamos sobre la masa moviendo con una lengua o con una varilla mezcladora.
Este es el resultado, la textura es húmeda, densa, arriba la fruta y el dulzor abajo la sensación de un bizcocho.
Fue vista y no vista.
Carlos Dube.
Ummm m flipa la mandarina asi q esto ❤️❤️❤️
ResponderEliminarSi me invitas voy! Menuda pinta el pastel!
ResponderEliminarSi me invitas voy! Menuda pintaza!!!
ResponderEliminarQué rica!! A mi tambien me gusta mucho Esbieta, y lo muchísimo que disfruta probando sus recetas, comiendo de verdad y con gusto!!
ResponderEliminarGracias por seguir compartiendo cosas ricas en el blog!
ResponderEliminarOjiplatica, babeando, este pastel tiene una pinta im-pre-sio-nan-te, lo hare en lo que tarde en comprar mandarinas, gracias y un saludo
ResponderEliminarMe da a mí que esta tarta caerá esta fin de semana , con las mandarinas que tengo en casa me regalaron por lo menos 6kg y la buena pinta que tiene
ResponderEliminarEloisa, elimina todo el albedo o 'blanco' que puedas, redundará en más dulzor. Suerte!
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