Vuelven los tomates antiguos de Madrid (y cumplimos 14 años)

Este verano hemos podido adquirir 3 tipos de tomates antiguos de Madrid, concretamente las variedades moruno, gordo y antiguo. Estos tomates han sido recuperados gracias a una agricultora llamada Pamela D'Ippolito Trochea, conocida por aquí por ser parte de la Huerta La Floresta, en la pequeña localidad de Quijorna, en Madrid. Una iniciativa avalada por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).  No sabemos si en verdad estos tomates vienen sólo de su huerto o son más agricultores los que se han animado a producirlos porque es verdad que se han podido adquirir en las tiendas Alcampo durante todo el verano y hace falta mucho terreno para abastecer todos estos hipermercados sólo en Madrid.



Los tomates ni qué decir tiene que son fantásticos, cada uno presenta una serie de peculiaridades organolépticas muy concretas. Todos poseen un sabor exquisito, son muy carnosos, caldosos y con una piel gruesa. Además, la presentación de los mismos es muy acertada porque en ninguna ocasión los hemos comprado dañados, aunque algunos estuvieran algo blandos, algo normal cuando un tomate tiene ya un tiempo fuera de la mata. Eso sí, en el hiper ves en las cajas tomates desde muy grandes a muy pequeños, algunos con la piel muy agrietada y otros literalmente deformados, todo muy lógico en tomates de semilla 'heirloom' o sin modificación genética. Su precio además es excelente, 1,70€ los 600 g, no sabemos si ha sido así toda la campaña, pero ayer mismo era lo que valían. Sin duda esa calidad incuestionable tiene que pagarse, pero no se han pasado.


Los descubrimos en julio gracias a mi hermano que los localizó en el Alcampo de Alcobendas y sobra decir que han sido nuestra salvación en un verano atípico en muchísimos aspectos y éste no iba a ser menos. Mis suegros no han podido traer tomates del pueblo, tampoco nos han regalado tomates los amigos, ni ningún vecino nos ha dado la sorpresa con tomates de sus huertos urbanos. Solo por esto tenemos que dar las gracias a todo el equipo que hay detrás de este proyecto, porque nos los han acercado de una forma muy sencilla alegrándonos los desayunos, comidas y algunas cenas en esta temporada. Sólo nos queda aplaudirles a todos desde nuestra página.


Y bueno, como cada 6 de septiembre comentaros que cumplimos un añito más. Este año ya sumamos 14 años desde que abrimos Mercado Calabajío, ahí es nada. El blog está en plena adolescencia, con todo lo que eso conlleva, ya veremos a ver cómo nos portamos este año, si llegamos a las publicaciones en hora y qué notas sacamos frente a vosotros, nuestros profesores :). Bromas aparte, cumplimos años en una época complicadísima, se presenta por delante un final de 2020 y un comienzo de 2021 con muchas incertidumbres por la durísima realidad que tenemos todos que afrontar. Es por esto qué a fecha de hoy, nos vais a permitir que os demos nuestra opinión sobre la evolución de esta pandemia.

Por desgracia el futuro más cercano va a ir por la misma línea que estos meses, sufriendo toda esta parada global en sucesivas olas y padeciendo la resaca de lo que ocurra en los meses que tengamos que dar pasos atrás. Pero no queremos mostrarnos pesimistas con el virus, somos los primeros que creemos que visto lo visto el virus no se va a ir y lo que toca ahora es convivir con él durante un tiempo indeterminado. Hay que ir poco a poco intentando retomar la normalidad en la mayor parte de los ámbitos, siendo conscientes que va a costar mucho esfuerzo, dinero e investigación por parte de la comunidad científica para regularizar la situación.

Foto extraída de Alirezza Pakdel

Pero sí somos muy pesimistas con la economía, creemos que esta crisis nos va a pasar una factura tan grande que va a pasar mucho tiempo hasta que nos recuperemos. ¿Qué solución vemos para que no se dilate demasiado en el tiempo? Complicada, creemos que no va a estar en manos de políticos ni economistas, vamos a estar en manos de la ciencia que será la que controle de una forma u otra esta maldita transmisión comunitaria. ¿Cómo? Pues hay que tener nuevas herramientas de test y rastreo más inmediatas, accesibles y certeras, con un índice cercano al 100% de eficacia. Algo de esto tendrá que venir en estos meses, mucho antes de que se consiga la deseada vacuna. Tenemos que saber en cualquier momento si lo portamos y con quien nos relacionemos también lo haga, es clave. Luego la vacuna conseguirá el resto, pero vamos, aquí sí que hay dudas de su salida rápida al mercado y de su eficacia.

Foto extraída de Alirezza Pakdel

Así que cuando lleguen esas pruebas diagnósticas masivas y fiables, ya sí intentar comportarnos de forma similar a como el que tiene una conjuntivitis, una gripe, o una gastroenteritis vírica, ser conscientes que es algo muy contagioso y que de no respetar el aislamiento habrá gente que enferme gravemente. A partir de esto, creo que seremos capaces de empezar a retomar nuestras vidas y reinventar una sociedad que debe de avanzar alrededor de este gran problema sin fecha de fin. Ojalá empecemos a ver la luz.

Carlos Dube.

17 comentarios:

  1. ¡Felicidades por los 14 años! Sois todo un referente. Enhorabuena
    Me voy a Alcampo 😉(con mascarilla y distancia).

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  2. Felicidades! Y ojalá nos regaléis 14 años más!

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  3. Felicidades! Soy seguidora desde hace tiempo y nunca me había animado a escribiros, muchas gracias por vuestro trabajo y ánimo en esta época tan complicada.

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  4. Gracias por estos 14 años de información tan detallada, si seguis así nos seguiremos viendo otros 14.
    Yo estoy en Navarra, probaré en el Alcampo de aqui.
    Enhorabuena.

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    1. Me temo que no los vas a encontrar, pero igual tienes otros tomates como el 'Feo' de Tudela, pedazo tomate!

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  5. Enhorabuena Carlos. Un gustazo seguirte!! Un abrazo desde Tudela....aquí tenemos los mejores "feos" del mundo.

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  6. Familia, os enviamos un abrazo muy fuerte y un año más os felicitamos por vuestro trabajo. Ojalá pudiera celebrar estos 14 años con esos tomates...

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  7. Enhorabuena por el blog. Muy muy currado. te sigo desde hace tiempo porque a diferencia de otros blog, con el tuyo y tus recetas siempre estoy segura de que las dosis son correctas y va salir bien. Tamnbién porque me encantan tus reseñas sobre los productos. Gracias a espacios como este se ponen en valor los productos y las personas que están detrás de ellos, que muchas veces hacen esfuerzos poco recompensados económicamente . Estos tomates me recuerdan al "feo" de Barbastro (por en interior del tomate y lo compacto de su pulpa) y al rosa de Barbastro. Tienen muy buena pinta. No estoy en Madrid, así que seguramente puedes tú decirnos si son parecidos . un abrazo, seguir así

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    1. Si, son todos similares. A nosotros el moruno nos recuerda sobre todo al que se cultiva en Carabaña, un tomate muy especial.

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  8. Me sumo a las felicitaciones y a las de todos aquellos que no se atreven a escribir. Cualquiera que os siga, sabe reconocer el esfuerzo, dedicación e ilusión que le ponéis al blog, y en cómo nos lo tratáis de poner fácil para que podamos hacerlo todos y disfrutar de sabores tan ricos. Los tomates se ven espectaculares. Si es que sois como los artistas, cualquier alimento en vuestras manos, sabe que van a quedar de obra de arte de museo! Un fuerte abrazo y tirón de orejas!

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  9. Parabens polo 14 aniversario dende Galicia
    Noraboa polo BLOG.
    Moitísimas grazas polas receitas e os bos consellos.

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  10. Muchas felicidades Carlos, tienes que estar muy orgulloso de llevar manteniendo un proyecto como este durante 14 años, y nosotros disfrutándolo! Ojalá tener acceso a esos tomates, tienen pintaza!

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  11. Querido Carlos, 14 años disfrutando con tus publicaciones y aprendiendo y compartiendo contigo muchos momentos gastronómicos. Hace tiempo que no tengo tanto tiempo para comentar como entonces, pero siempre has sido una gran referencia.

    Un fuerte abrazo, chavalote. 14 ya, qué bueno..

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