Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Recetas de Navidad

Consulta nuestro recetario navideño del blog, tenéis todo tipo de platos, asados, entrantes salados, postres, cocina sencilla... Esperamos que os gusten porque es una de las secciones más visitadas de nuestra web. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

12/10/2018

Albóndigas con morcilla de León y queso Pata Mulo. Receta

Hace poco nos regalaron una deliciosa morcilla de León y dudamos en tomarla así sin más o bien añadírsela a alguna preparación para darle ese sabor y aroma tan particular. Con ella podíamos haber hecho unos deliciosos pimientos rellenos o unos siempre bien recibidos canelones, es un producto muy versátil. Pero al final se nos ocurrió que fuera parte de unas ricas albóndigas en salsa de tomate, acompañando a un trozo de mantecoso queso Pata Mulo que para mí personalmente es sin duda uno de los mejores quesos de oveja de toda España. Una verdadera delicia para el paladar procedente de la misma comarca que la morcilla, concretamente de Tierra de Campos.


Las albóndigas son similares a las albóndigas con sobrasada y salsa de chiles que hicimos hará unos seis años, aunque en esta ocasión la salsa fue más sencilla, sólo de tomate. Sinceramente, quedan deliciosas, sobre todo después de investigar recientemente cómo preparar unas albóndigas más jugosas, con un matiz sutil final a morcilla que adoramos, super sencillas de hacer y muy económicas.

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12/03/2018

Croquetas de chorizo, la receta definitiva

Las croquetas de chorizo son esas croquetas que nos ha costado mucho bordar, hasta que por fin lo hemos conseguido. Siempre que las hemos hecho, y desde hace ya muchos años, o ha faltado sabor o ha sobrado color, y nunca habíamos conseguido disfrutar realmente con ellas. Se nos ocurrió hacérselas al niño porque el chorizo y el jamón son su perdición, las croquetas de jamón las come a menudo pero las de chorizo no.

CROQUETAS DE CHORIZO029

La técnica usada es la que nos está funcionado, en primer lugar aromatizamos la leche en lugar de añadir más tropiezos. Aromatizarla con chorizo es muy sencillo y quizás el chorizo sea uno de los mejores exponentes de esta técnica. Lo segundo es no escatimar en grasa, sentimos decir que esto es así, para que quede cremosa una croqueta ésta tiene que llevar grasa y mejor si es mantequilla ¿por qué? Primero por su sabor, nos encanta, y segundo porque cuando enfría la masa solidifica algo mejor y por tanto la masa admite más líquido que con otras grasas y el formado en frío es más sencillo. Por lo demás son unas croquetas como siempre,  sin duda es la receta que haremos siempre.

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