Ya os hablamos hace años de este té de hojas tiernas y verdes en aquel helado de té matcha y chocolate blanco, y sinceramente, pese a tener un sabor muy peculiar, tanto a Lola y a mí nos agrada bastante, independientemente de propiedades y utilizaciones culinarias. El té se toma sin azúcar, aunque tenemos que reconocer que en alguna ocasión hemos echado agua hirviendo azucarada, y creo que es un acierto si no sois muy dados a asimilar los sabores nuevos, porque os tenemos que decir que si nunca lo habéis probado os va a impactar. Su sabor es fuerte, pero no amargo, es a verduras frescas, recuerda a hierbas, a hortalizas como espinacas, acelgas... una verdadera curiosidad.
Vamos pues con la preparación, por persona necesitaremos 100 ml de agua caliente (no hirviendo) y 1,5 g de té matcha.
Lo primero que haremos será poner a hervir el agua en la tetera y dejar que temple un poco. Ideal entre 80 y 70 grados, con más de 90 grados 'quemaremos' el té.
Digamos que ésta es la temperatura ideal, unos 70º.
Una vez tengamos el agua en su punto, echaremos en el chawan las 2 cucharaditas colmadas de té utilizando esta espátula de bambú, aproximadamente 1,5 g.
Aquí listo.
Echaremos el agua caliente, como unos 100ml.
Y batiremos enérgicamente hasta forma espuma.
Listo. Veréis que se toma caliente pero no hirviendo, y rápido, ya que con los minutos el té se decanta en parte. Menear suavemente a casa sorbo y a disfrutar, lo consideramos un té ideal para estas fechas aún primaverales.
Salud.
Muy curioso. Nunca he probado el té matcha, y no porque no he tenido curiosidad en comprarlo, que si, pero me echaba para atrás el precio sin tener ni idea si me iba a gustar. Lo malo es que ni té matcha ni ninguno de los accesorios que utilizas. Esperaré a que alguien me invite a uno y, si me gusta, tirarme de cabeza jejeje La verdad que el color me llama mucho.
ResponderEliminarUn beso!
Que bonita es la tetera, la mia ni la he estrenado, me parece muy pequeña, jeeee, somos familia numerosa y aqui les gusta mucho una gran taza de té. Lo solucionamos tomando té verde con hierbabuena que la tenemos cerquita de casa .....;-))))
ResponderEliminarMe ha gustado mucho el ritual que habeis hecho del té matchá y el regalo de tu cuñada, un lujo.
Bssss xa los3 desde Almeria .