Si existe una reproducción casera totalmente fidedigna de una preparación culinaria que es un éxito en la calle, creemos que sin lugar a dudas es el clásico rollito de primavera de los restaurantes chinos. La variedad existente de rollitos de primavera es enorme y cambia de un continente a otro, entre países, restaurantes y por supuesto cocineros. Vais a ver como reproducimos los que se hacen aquí en España, que en verdad son parecidos a los de otros países de occidente. Que duda cabe que este tipo de preparación se adecua a las costumbres y tradiciones locales aportando o eliminando ingredientes, con lo que al final nos encontramos una miscelánea de tipologías que de verdad, te pones a investigar un poco y el concepto se te escapa de las manos. Pero bueno, sobre tipos y formas ahora os contamos algunas cosillas, deciros que en definitiva los rollitos de primavera que hacemos en casa salen prácticamente clavados al del chino de vuestro barrio pero con una calidad de primera y frito en grasas limpias y saludables. ¿Os animáis a hacerlos vosotros mismos?.
Pues nosotros los preparamos en casa de vez en cuando, y fue gracias a una receta antigua de cocina que conseguimos en una revista de viajes en el verano del 2005. Desde aquel día la quisimos probar pero no fue hasta el 2006 cuando los preparamos y los probamos. Nos encantaron, y es que además de resultar, ricos, sabrosos y crujientes son fáciles de preparar y muy versátiles ya que se pueden congelar sin ningún tipo de problema para otras ocasiones. Además, podéis realizar dos versiones dependiendo de las obleas empleadas, los rollitos con obleas de arroz (ver el reciente y genial post de Maduixa) y estos que os enseñamos.
Bueno, pues confirmaros que hacerlos es más tedioso que comprarlos, pero deberíais de probarlos al menos una vez ya que es gratificante conseguir algo parecido a un producto que se vende muy bien, con pocos ingredientes. Para ello es conveniente que os aprovisionéis de varios ingredientes aparte de las obleas (las que utilizamos se venden en el Alcampo a 1,30€), como la famosa salsa agridulce (os recordamos que podéis hacerla casera pinchando aquí) y/o la salsa de soja. Luego algo sencillo, zanahoria fresca, cebolleta, pimiento verde, un buen repollo, un poquito de la parte verde de un puerro (le da buen sabor) y algo crucial, la soja fresca (la bandeja que veis 1,20€). Dependiendo de los gustos se le ponen también gambas picadas, champiñón, en fin, lo que veáis que contiene el rollito de vuestro chino favorito. También algo importante, es que para freírlos hay que usar un buen aceite de girasol ¿por qué?, pues porque es la grasa más accesible y asequible que tenemos a mano. Este aceite no aporta apenas sabores y no deja un regusto a aceite de oliva. Pero si no tenéis por casa u os gusta cocinar siempre con él, adelante.
Pues nosotros los preparamos en casa de vez en cuando, y fue gracias a una receta antigua de cocina que conseguimos en una revista de viajes en el verano del 2005. Desde aquel día la quisimos probar pero no fue hasta el 2006 cuando los preparamos y los probamos. Nos encantaron, y es que además de resultar, ricos, sabrosos y crujientes son fáciles de preparar y muy versátiles ya que se pueden congelar sin ningún tipo de problema para otras ocasiones. Además, podéis realizar dos versiones dependiendo de las obleas empleadas, los rollitos con obleas de arroz (ver el reciente y genial post de Maduixa) y estos que os enseñamos.
Bueno, pues confirmaros que hacerlos es más tedioso que comprarlos, pero deberíais de probarlos al menos una vez ya que es gratificante conseguir algo parecido a un producto que se vende muy bien, con pocos ingredientes. Para ello es conveniente que os aprovisionéis de varios ingredientes aparte de las obleas (las que utilizamos se venden en el Alcampo a 1,30€), como la famosa salsa agridulce (os recordamos que podéis hacerla casera pinchando aquí) y/o la salsa de soja. Luego algo sencillo, zanahoria fresca, cebolleta, pimiento verde, un buen repollo, un poquito de la parte verde de un puerro (le da buen sabor) y algo crucial, la soja fresca (la bandeja que veis 1,20€). Dependiendo de los gustos se le ponen también gambas picadas, champiñón, en fin, lo que veáis que contiene el rollito de vuestro chino favorito. También algo importante, es que para freírlos hay que usar un buen aceite de girasol ¿por qué?, pues porque es la grasa más accesible y asequible que tenemos a mano. Este aceite no aporta apenas sabores y no deja un regusto a aceite de oliva. Pero si no tenéis por casa u os gusta cocinar siempre con él, adelante.
