17 julio 2007

¿UN NASI GORENG RAPIDO?

¿No has probado nunca el Nasi Goreng?. Pues la verdad es que te lo estás perdiendo porque a parte de ser un plato muy completo y nutritivo, es muy fácil de preparar porque se puede comprar listo para hacerse en sólo 20 minutos y la calidad es muy notable, nunca como el natural eso sí, pero como los ingredientes se me antojan complicados de encontrar y no pertenecen a nuestra cultura gastronómica habitual, supongo que éstos se usarían un par de veces y morirían caducados en la despensa y/o nevera. Si nunca has probado este tipo de preparados y no sabes si te van a gustar, no creo que merezca la pena.


Nosotros lo probamos por primera vez en la cadena de restaurantes The Wok, cocina panasiática que es una mezcla de china, japonesa y vietnamita. aunque desde hace muchos años algo parecido se vendía desde la carta de la cadena de cafeterías-restaurante VIPS, el cuál se ha pedido mucho durante los años 90 entre los clientes más asiduos de este restaurante (como yo) pero ahora mismo no me acuerdo cómo se llamaba el plato.


S eme olvidaba, el restaurante The Wok, como tantos otros, pertenecen al grupo VIPS, pero son parte de una nueva generación de restaurantes fast food de calidad que se han asentado en nuestra geografía y que generalmente son buenos pero no debemos de abusar de ellos.


La cuestión es que como alternativa existen preparados que representan fielmente el tipo de Nasi Goreng (Pollo con Arroz) que se prepara en estas franquicias, sólo tienes que adquirir una pechuga de pollo y una caja con todo el preparado, todo viene listo y explicado para que lo prepares en casa en una cena sin imaginación, o una comida informal, y la verdad, es que al menos una vez, deberías de probarlo.

Nosotros hemos comprado el que ha traído el Lidl a sus stands (marca propia Vitasia) como promoción de algunos productos de Oriente hace un par de semanas, y la verdad es que su Nasi Goreng con salsa Satay (salsa de cacahuetes) nos ha dejado muy satisfechos, como lo hizo en su momento la gran marca de comidas preparadas y orientales de Holanda Go Tan.

No sé si sabréis que Lidl es alemán, y en España tiene su sede en Barcelona. Según su web Lidl se abrió por primera vez en los años 30 como Lidl & Schwarz Lebensmittel-Sortimentsgroßhandlung. Aunque su fundador Josef Schwarz y su hijo tuvieron que levantar el negocio en los años 50, porque fue destruido por la guerra en los años 40, durante diez años de duros esfuerzos, y lustros más tarde (años 70) el proyecto se dividió en tres supermercados diferentes, la rama del descuento bajo Lidl, y en la de hipermercados y supermercados como Kaufland y Handelshof, respectivamente. En los 80 se extendió por toda Alemania y hasta los 90 esta franquicia no conquistó Europa, y como no España, llegando primero a Cataluña y después ampliando su mercado por toda la geografía. ¿Quién no tiene un Lidl cerca?.

El precio de la cajita es de 3€, unos 2€ más barato que la media, y con esto comen dos personas os aseguro que a rebosar, pero vamos, creo que por menos de 2€ por barba (incluida la guarnición) podréis degustar este fantástico plato indonesio, y si sois tres personas os sirve de un perfecto primer plato de excelente presentación y sabor.

Bueno os enseño ahora como se hace, y el resultado final.

Qué lo disfrutéis.


Primeramente descongelamos dos langostinos grandes para adornar, nos enteramos que si el Nasi Goreng llevaba un huevo frito por encima se le llamaba Nasi Goreng Especial, así que decidimos echarle un par de langostinos para que fuera especial de verdad, además así de parecido lo sirven en el The wok.


Pusimos en agua el preparado de hortalizas a base de verduras y especias (84%) zanahoria, puerro, cilantro, galgant, pimentón, chili etc junto con aromas naturales y esencias naturales.


A continuación pusimos a macerar el pollo hecho en taquitos y bien limpio con un sobre que venía en la caja a base de especias (cebolla, ajo, nuez moscada etc), caldo natural de verduras, tomate, almidón de maíz, sal, suero lácteo y maltodextrina, estos dos últimos espesantes y emulsionantes artificiales (baratos) pero inocuos para el hombre.


A continuación coceremos el arroz con agua y sal durante unos quince minutos o hasta que empiece a estar en su punto y reservamos. He de decir que el arroz es excelente.


Una vez macerado el pollo unos diez minutos, lo freímos con una pizca de aceite de oliva


Y una vez rehogado le echaremos las verduras hidratadas.


A continuación le echaremos el arroz hervido y lo dejaremos que se vaya rehogando a fuego lento.


Acto seguido pondremos a hervir en agua controlada (mirar instrucciones) la salsa de almendras o satay removiendo sin parar. La salsa lleva cacahuetes, tomate, jengibre, hierba limón, muchas especias, la maltodextrina y aceite de palma saturado (no es malo, es barato, pero tiene una muy mala fama frente al de oliva).


Se remueve el arroz junto con los dos langostinos, y una vez bien mezclados los ingredientes, se sirve en dos platos con un langostino por barba y con la salsa Satay por separado. El resultado es esta especie de Jambalaya.


Salud.

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4 comentarios:

  1. Hola Carlos.
    Es la primera vez que entro en tu blog, y he de decir que me ha apasionado tu receta de nasi goren.
    Este plato tambien lo descubrimos en el wok (no recuerdo lo de los langostinos),y aunque es un plato indonesio, tambien tuvimos la oportunidad de degustarlo en birmania (myanmar) y thailandia. Prometo comprarlo y probarlo.
    Por cierto, en el viaje compramos varias especias del lugar.
    Una de ellas es el galant o galangal, que no es mas que la raiz seca del jengibre y que es super típica en todos los platos asiaticos, y el kafir lima, que es una especie de lima o citronela, que es la responsable de darle ese sabor a lima que tienen dichos platos. Nosotros no sabiamos como usar estos ingredientes, así que si los quieres, no tienes mas que decirlo.
    Un saludo y una gran página.

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  2. Este preparado se ve muy bueno. Te quedó fenomenal! Adoro la comida de Indonesia y de todo el Sudeste Asiático. Este "arroz frito" lo comemos con frecuencia hecho de manos de la señora indonesa que me ayuda en casa, entre muchos otros que prepara.
    un abrazo,

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  3. Hola Hilmar, bueno, nos ha sorprendido que nos comentes este post. Es que además lo teníamos un poco olvidado. Bueno, es un preparado que vende el Lidl y que le quise enseñar de paso a un amigo de Granada para preparar algo con él. No lo hemos vuelto a comprar, pero recordarmos que era muy agradable, glutamatos aparte.

    Un saludo y gracias por venir por aquí.

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  4. Felicitaciones por este lugar, y buscando algo que una hermana que vive en Holanda, que es el "nasi", encontre esta receta. No existe en mi pais,(Peru) pero se puede preparar y gracias por compartir todo el procedimiento.

    Ana Maria

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